Uri Bada Saengtae Jjigae
우리바다생태찌개
Stew
简介
备受推崇的瑞草餐厅，提供丰富、冒泡的新鲜鳕鱼汤，工作人员在桌边为每位顾客去骨并盛菜。
位于瑞草的首尔教育大学站附近，Woori Bada Saengtae Jjigae 没有时尚的装饰，直接在简单的店面招牌上宣布其特色。该餐厅在当地被蓝丝带调查和地区的“美味瑞草”称号所认可，餐厅在高峰时段迅速被附近的上班族和常客填满，他们被舒适、冒泡的炖菜所吸引。 餐厅的主打是 *saengtae jjigae*——新鲜的鳕鱼汤，直接在桌边生煮。食客必须耐心等待大约十五分钟的炖煮时间，厚厚的萝卜片、豆芽、豆腐和一堆冠菊在汤中慢慢融化。当锅中冒泡时，桌上享用干海苔片、*kkakdugi*、脆脆的 *gungchae* 和美味的盐腌鱿鱼 (*ojingeo-jeotgal*)，通常将鱿鱼包裹在干海藻中，搭配温热的白米饭。重要的是，常客建议在表面留下泡沫，因为它含有深度所需的基本调味料。 一旦汤底变得浓郁而深红，同时保持清澈，工作人员便会进行餐厅的标志性操作：灵巧的桌边去骨程序。服务员将鳕鱼的脊骨滑出，将嫩滑的鱼肉分配到碗中，并舀入滚烫的汤底。新鲜的鱼肉保持着丰富、细腻的口感，远比冷冻替代品柔软，食客们常常通过添加 *goni*（鳕鱼卵和内脏）来增强汤的风味。对于不喜欢辛辣的顾客，清汤 *saengtae jiri* 也可供选择，还有 *saengdaegu-tang*（新鲜鳕鱼汤）。 除了汤锅，厨房还炸制适合午餐人群和晚间饮酒桌的配菜。*dongtae-jeon*（煎炸的鳕鱼片）在薄薄的蛋衣下嫩滑，而薄薄的 *gamja-jeon*（土豆饼）则加入了奶酪，带来脆爽的咸味，正好切入辣味汤中。请注意，所有炖菜要求至少点两份，因此这是一个最好与同事或朋友一起享用的场所。
菜单
- Fresh Pollack Stew₩20,000
- Clear Fresh Pollack Soup₩19,000
- Fresh Cod Stew₩20,000
- 꼬막전₩15,000
- Braised Spicy Seafood (Large)₩60,000
本地贴士
- 炖菜订单要求至少2份，单人用餐较为困难。
- 工作人员在汤完全炖煮后会在桌边为鱼去骨。
- 在炖菜煮沸时不要撇去泡沫，以保持汤底的风味。
- 热门加料：在你的炖菜中添加额外的鱼卵和内脏（内脏/곤이）。
- 建筑前的停车位非常有限。
详情
- 首尔教育大学站
营业时间
- 星期日
- —
- 星期一
- 11:30–22:00
- 星期二
- 11:30–22:00
- 星期三
- 11:30–22:00
- 星期四
- 11:30–22:00
- 星期五
- 11:30–22:00
- 星期六
- 11:30–22:00