烤肠名家

简介

靠近九宜站的热闹室内外烤肠餐厅，以炒猪肠、贴满便利贴的墙壁和露天座位而闻名。

位于九宜站5号出口附近的小巷中，烤肠名家带来了一剂怀旧的市场风情。餐厅由三代家族手艺传承而来，墙上贴满了常客的手写便利贴，而温暖的琥珀色灯泡照亮了一个备受追捧的半开放露台，傍晚的空气中弥漫着美味。 无可争议的中心菜品是*蔬菜烤肠*（yachae gopchang），与嫩卷心菜、细粉丝和丰富的辛辣调料一起翻炒，提供标准或加辣的选择。对于不喜欢面条的人，可以选择*单肠*（al-gopchang），厨房还会制作酥脆的*咸肠*（sogeum makchang，撒上金针菇）和重口味的*甜辣肠*（yangnyeom makchang，铺在软洋葱片上）。内脏菜品从厨房送出时已完全熟透，放在低火上保持每一口热乎可口，避免不必要的腥味。 每张桌子上都会提供脆生菜、热腾腾的蛋奶酥（*gyeranjjim*）、冷豆芽汤以缓解逐渐升温的辣味，以及用重口味的甜味调味的独特韭菜沙拉。将嚼劲十足的内脏浸入厨房的自制调味酱中，紧紧包裹在生菜中，或者要求调味生蒜来增强咸香味。为了丰富餐桌，食客们可以一边喝着真露，一边自己捏制海苔饭团（*jumeokbap*），但最终的高潮是炒饭。每桌只需点一次，它会将剩余的猪油和辣椒油融入锅中，覆盖上一层厚厚的雪花奶酪（*nunkkot* cheese），在铁底上形成深色的烤壳。高峰用餐时间吸引了附近的排队客人，一旦你在室内包厢或通风的户外露台座位上安顿下来，就可以通过平板点餐来管理排队。