Hong-eo Samhap
홍어삼합
Traditional
简介
在Haengsin-dong的一家舒适、经营已久的本地餐馆，提供适度发酵的鳐鱼三合，搭配免费的冷冻鳐鱼肝和浓烈的鳐鱼汤。
位于高阳的Haengsin站附近，Hong-eo Samhap是一家不拘一格、由个人经营的社区餐馆，专为发酵鳐鱼爱好者而设。店主在Neunggok经营一家备受好评的餐馆后搬到这里，以轻松的闲聊和细致的款待欢迎常客，为桌子配备了温暖的毯子和无线手机充电器等贴心细节。 招牌*hong-eo samhap*以国内采购的发酵鳐鱼为主料，切得整齐，腌制到适中的强度，而非令人窒息的浓烈。它与嫩滑的煮猪肉肚(*suyuk*)和味道鲜明、陈年*meukeunji*搭配。食客将这些成分层叠在脆嫩的白菜叶上，配以新鲜大蒜、调味大蒜苗(*maneuljjong*)和浓烈的发酵鳐鱼内脏酱(*galchisotjeot*)。每一口都呈现出丰富的猪脂肪、明亮的酸味和鳐鱼的独特风味，最好搭配一碗冷的米酒或几杯烧酒。 点三合还可以享受店内慷慨的免费配菜：*hong-eo ae*（鳐鱼肝）和*hong-eo ae-tang*（鳐鱼肝汤）。鳐鱼肝冷藏且半冷冻，入口时融化，带有丰富的奶油质感，随后释放出清新的蒸汽。伴随的汤则毫不掩饰地展现出氨气丰富的热度，冒出一锅热气腾腾、浓郁的高汤，直接吸引着熟悉全罗道美食的食客。 小菜的种类同样用心，包含薄切的红烧土豆、调味豆芽和新鲜生蚝，以及脆皮的泡菜煎饼和时令的gwamegi（半干的太平洋秋刀鱼）等美味选择。雨水洒落的下午，邻居们在低矮的餐厅里聚集，享受白天的饮品，吸引他们的是诚实的家常小菜和深具真实性的腌制鱼片。
菜单
- Fermented Skate Samhap₩48,000
- Fermented Skate Liver Soup₩5,000
- Skate Liver₩10,000
- 홍어회 (소)₩30,000
- Seasoned Skate₩25,000
- Fermented Skate Pancake₩23,000
- Steamed Skate₩35,000
本地贴士
- 点鳐鱼三合可享受免费的鳐鱼肝（hongeo ae）和鳐鱼汤（hongeo aetaeng）。
- 鳐鱼的发酵程度适中，相对适合初学者。
- 提前致电确认营业时间，因为店主独自经营。
- 没有专用停车位；请使用附近的公共停车场。
详情
- Haengsin Station
营业时间
- 星期日
- 12:00–23:00
- 星期一
- 12:00–23:00
- 星期二
- 12:00–23:00
- 星期三
- 12:00–23:00
- 星期四
- 12:00–23:00
- 星期五
- 12:00–23:00
- 星期六
- 12:00–23:00