Yoon Haeundae Galbi

简介

现代高档的韩国烧烤餐厅，位于新世界大厦内，延续了传奇的釜山海云台安烧骨传统，提供烤短肋骨和土豆面条。

直接追溯到釜山著名的1964年机构海云台安烧骨，尹海云台烤肉位于半坡的新世界大厦一层，曾在曼哈顿停留。由创始人的孙子掌舵，餐厅在毫不妥协的现代建筑风格中重新诠释了韩国烧烤的悠久传统。 内部的美学远离了釜山母体的乡村韩屋根源。柔和的间接照明、深色木材和原石饰面唤起了地下洞穴的安静、阴郁的庄重感。时尚的私人包间和吧台座位既适合家庭庆祝活动，也适合约会，配备强大的通风系统，迅速排走烟雾，保持餐厅的整洁。与其臭名昭著的仅限步入的南方前身不同，这里的桌子可以通过CatchTable预订，让提前规划的人在每日配额消失之前抢到心仪的肉类。 餐点理应以生肋骨（未腌制的带骨短肋）开始。肉质切割精确，牛肉在桌上直接烤制，直到外表焦糖化，释放出丰富、嫩滑的油花。接下来，转向招牌腌制肋骨，调味以细腻、微甜的酱油混合物，包裹住味蕾。无论如何，肉清理后不要离开烤架：点腌制肋骨是享用品牌的 cult-favorite 土豆淀粉面条（gamja sari）的必要前提。将面条滑入专用烤盘的倾斜、浸满肉汁的护城河中，面条慢慢煮熟，吸收美味的肉汁，直到变脆并粘附在热金属上。 配菜超越传统菜单，提供如香味浓郁的紫苏拌蘑菇（deulkkae-beoseot-muchim）、新鲜海胆和鳕鱼卵拌饭，以及浓烈的肋骨豆酱汤。最后，跳过普通冷面，选择釜山风味拌小麦面，搭配火辣、平衡的甜酱，完美切入牛肉的余香。