Manokamana（머노까머나 신촌점）

简介

位于新村的正宗印度—尼泊尔餐厅，供应土窑（tandoor）烤制的菜肴与浓郁咖喱，由经验丰富的本地厨师主理。

Manokamana 的新村店占据距车站两个街区的二楼，香料的气味在你还没落座时就先扑面而来。进门后，赭黄色的墙面与精心摆放的印度工艺品营造出一种真正来自次大陆的气息——不是布景。灯光始终温暖，桌与桌之间留有呼吸的余地，整体效果更像走进了某人的家，而非游客向的仿制品。 坦都里烤鸡端上来时，鸡皮还带着土窑里出来的噼啪声，皮下的肉依旧多汁，而没有干成羊皮纸。服务员趁它还散着热气时就送到桌前。黄油鸡咖喱奶油浓稠，带一丝若有若无的酸，是为蘸食或拌饭而生的；那份醇厚从不滑向油腻。蜂蜜烤饼与黄油蒜香烤饼都是刚出炉的热货，外皮微脆，内里松软。巴斯马蒂米饭粒粒分明，带着淡淡的香气。 羊肉提卡马萨拉的调味比黄油鸡更有脾气——孜然、芫荽籽和其他马萨拉成分在这里各自发声，却不咄咄逼人。羊肉软嫩，不柴。恰特风味的酸腌洋葱和酥脆的萨莫萨作为开场登场；一份带芒果风味的青蔬沙拉切开厚重感。拉西厚实而认真，酸奶的底子足以裹住味蕾，同时抹去每一口留下的余热。 厨房由拥有十年以上经验的印度与尼泊尔厨师掌管。香料的强度朝韩国人的口味校准——大胆到足以成立，克制到能让食材自己说话。无论你去过孟买，还是从未离开首尔，Manokamana 端出的都是真东西，而不是它的近似品。厨房从不赶工；每道菜都走完自己的旅程，才轮到下一道上桌。