熟成道 乙支路店

简介

来自济州的知名熟成猪肉专门店乙支路分店——熟成960小时的肉块。

熟成岛将其源自济州岛的熟成工艺带到了乙支路：猪肉依照品牌有据可查的 960 小时流程熟成，其中熟成骨边肉（숙성 뼈등심）是常常售罄的招牌菜——通常建议尽早到店；店员会按标准全程负责烤肉，不用自己动手。这里的蘸料搭配自成一派，值得一试：明太子、芥末、泡菜和蕨菜轮番衬托熟成脂香。实用信息：务必通过 CatchTable 或 Naver 预约（周末很快订满；19:00 时段可能完全不开放预约），每日 11:30–22:30 营业，对街的新韩 L Tower 提供两小时停车。这个济州品牌在首尔的门店，让“960 小时”成了首尔餐桌上的熟悉说法；乙支路店则完整诠释了这个数字的意义——让时间化作美味。