长航福家

简介

靠近博罗梅公园的老字号河豚专门餐厅，提供丰盛的河豚汤和现场刺身课程，配有丰富的小菜。

位于观岳区的博罗梅公园附近，长航福家在奉天路上默默扎根超过十年。餐厅入口处洁净的活鱼缸让人印象深刻，这家朴实无华的社区餐厅是恢复性河豚美食的可靠庇护所，无论是恢复宿醉的早晨还是悠闲的周末聚会。 餐厅的招牌是全方位的活河豚课程，这是一系列多部分的进程，揭示了这种特殊鱼类的奥秘。餐点以*博切皮尔拌*开场，这是一道由切丝的河豚皮与芳香的水芹和明亮的酸甜调料拌成的混合前菜，展现了河豚皮的弹性和胶质口感。接下来是金黄酥脆的河豚炸饼（*博炸*），将干净嫩滑的白肉包裹在轻盈蓬松的外壳中。然后是生鱼片展示：透明的河豚刺身切得比平常稍厚，以保持其浓密、脆嫩的口感和自然的甜味，搭配细腻的丰富腹脂和一口大小的调味米饭（*博炒饭*）。 除了这些课程，当地食客常常光顾一锅热腾腾的*河豚汤*。汤中慷慨地加入了豆芽和大量新鲜的水芹，清汤煮成浓郁的鲜美汤底，没有鱼腥味，里面装满了厚实的鱼块，味道与嫩滑的家禽相似。小菜同样用心；桌上摆满了家常菜，如火焰炒西葫芦、辣椒点缀的炒蘑菇和美味的杂菜。为了完美的收尾，食客可以点额外的米饭直接浸入剩余的汤中，或在厨房关门前请求一碗舒适的蔬菜河豚粥。餐厅提供专用停车位，依然是南首尔深具舒适感的美食机构。