Yangpyeong Chueotang

简介

一家长期经营的舒适西村小巷餐厅，提供在大锅中煮制的丰盛鳗鱼汤和美味的配菜。

位于西村的紫霞门路小巷内，标志是一块简单的黄色招牌，Yangpyeong Chueotang让人感觉仿佛走进了祖母的家。温暖的木质装饰、宁静的石墙景观，以及从陶土锅中飘出的蒸汽，为在景福宫或青瓦台附近散步后营造了一个恢复活力的氛围。这家历史悠久且被认证为示范餐厅的社区餐馆，专注于泥鳅汤。 餐点以温暖的茶和六道自制配菜开始，其中腌制的紫苏叶（*kkaennip-jangajji*）因其切割丰富口感而脱颖而出。标志性的鳗鱼汤在一个大型公共容器中冒着泡，而不是单独的碗，配有较小的陶土碗，以便食客可以根据自己的节奏舀取份量。泥鳅被细磨，无沙，炖成深色、土味浓郁的汤底，加入嫩滑的*干菜*（干萝卜叶）、紫苏粉和手撕的*水饺*（面团片）。汤中没有任何泥腥味，呈现出丝滑的质地，轻松包裹米粒，准备好用桌上的切碎辣椒、压碎的紫苏种子或麻辣粉（*jepi*）调味。 除了招牌汤，厨房还提供经典的配菜。*chueo-twigim*是整条泥鳅炸至酥脆，外皮类似于老式市场的烤鸡，而海鲜煎饼则厚实而芳香。对于在午餐时光中闲聊的团体，混合的黑莓酒与苹果酒和烧酒搭配嫩滑的豆腐片和泡菜。没有时尚的烹饪表演，Yangpyeong Chueotang依然是一个扎根于西村的地方，诚实的汤底和经过时间考验的热情好客，为首尔寒冷的冬风或炎热的夏日午后提供了持久的解药。