한옥집 김치찜 (Hanokjip Kimchi-jjim)

简介

韩屋里的 김치찜。炖猪肉配陈年泡菜。

老板在每张桌上都摆好剪刀和夹子——不是摆样子，是你真的用得上。在离西大门站五分钟的 한옥집 김치찜，陈年泡菜是整片厚实倔强的叶子上桌的，不剪开根本没法吃。用剪刀剪断菜梗，其余用手撕开，再把泡菜条裹在炖到用筷子一夹就散的猪肉块上。规矩很简单：每人点一份，就能免费续米饭和干拉面，熟客会把面直接下进那锅酸香、锈红色的 김치찜 汤里。靠墙有一排自助台，摆着酱煮鱼糕、爽脆豆芽、红薯粉条之类的 반찬，可以边吃边去添。 泡菜本身是地道的 묵은지 味道：发酵得早已越过尖锐的酸，变成深沉浓郁的鲜香，再和猪肩肉一起炖到肉丝毫不费力地散开。标准的一份会配一碗清爽的豆芽汤来解辣。熟客还会加一份厚厚的芝士煎蛋卷，切成四块配番茄酱上桌，一掰开就拉出黏黏的芝士丝。平日中午十二点半左右，每张桌子都坐着上班族，偶尔还有带着幼儿园孩子的家庭，那孩子吃泡菜像吃糖一样。周末就要排队——周六过了中午再来的话，先打个电话。 现金和刷卡都收。没有英文菜单，但指一指邻桌就解决了。附近卫理公会神学院的停车场每小时 3,000 韩元；路边停车是不存在的。要么赶在午餐高峰前到，要么就接受站在门外看别人吃完。