南原抽鱼汤

简介

一个温馨的东妙社区小店，以经典的泥鳅汤、家常小菜、红烧辣鸡和药材鸭汤而受到喜爱。

位于昌信洞玩具市场和清溪川附近的边缘，南原抽鱼汤散发着东妙社区老店的独特气息。餐厅里常常坐满了中午喝着烧酒的老顾客，尽管这家餐厅同样是热闹的聚餐场所。 虽然招牌上广告的是*抽鱼汤*（泥鳅汤）——配有新鲜的韭菜、剁碎的辣椒和香辣的*杰皮*粉，但厨房的运作却有着家庭式*御膳*的深度。老板准备着不断变化的配菜，没有使用合成调料：新鲜拌制的泡菜、红烧海带梗、脆嫩的萝卜块、调味豆芽、煎豆腐，以及对于幸运的常客来说，嫩滑的卷蛋。即使是像*猪肉炒*（辣炒猪肉）这样的日常主食，也呈现出平衡和克制，突显出瘦肉与脂肪的精确比例，而不是沉重、腻人的酱汁。 然而，在回头客中，这家店同样因其大份共享菜肴而备受追捧，这些菜肴需要提前电话预约以便准备时间。*辣炒鸡*（红烧辣鸡）是一个令人印象深刻的中心菜。由嫩滑的整只鸡、嫩块土豆和辣味、带有辣椒点缀的汤底组成，轻松可以喂饱四个人，然后锅子被迅速拿走以制作焦香的炒饭。对于更具恢复性的选择，常客们倾向于*鸭白煮*（白煮鸭），这是一种丰富的药材鸟，天然搭配米酒和调味韭菜沙拉，最后以一碗在保留的烹饪汤底中慢炖的香浓绿豆粥干净收尾。每天从早到晚营业，它仍然是钟路区不可或缺的朴实家常美食的停靠点。