名不虚传元祖蜗牛

简介

繁忙的地下酒吧，位于新世界江南对面，供应辣味清汤蜗牛炖菜，配有野生海螺和贻贝。

位于新世界江南对面的半浦购物城地下，名不虚传元祖蜗牛为深夜饮酒者和离开高速巴士总站的通勤者提供庇护。下楼后，房间紧凑、嘈杂，显然是复古风格。到了傍晚，尤其是在下雨的星期五，昏暗的酒吧迅速被聚集在一起的本地办公室工作人员填满，他们手中举着冰镇的生啤酒、华耀和绿色瓶装烧酒。 厨房专门使用野生捕捞的海螺，几乎每张桌子上都有招牌的*蜗牛炖菜*。在一个宽大的金属锅中，汤底以贝类酒、厚切葱、干红辣椒和新鲜的青阳辣椒为基础。丰满的贻贝和蛤蜊与两种不同的蜗牛品种一起漂浮：光滑壳的*白蜗牛*和有脊纹的*铜蜗牛*。用迷你夹子和细叉子，食客们直接从壳中撬出肉，比较一种的脆嫩和另一种的坚果味、柔软的口感，然后将肉块浸入酸辣酱或芥末酱油中。当锅在桌上稳稳地炖煮时，清汤逐渐变成一种辛辣的汤，既能解酒又能抵御寒冷的天气。 桌子上的点单很少只停留在汤上，通常会点一些搭配，平衡炖煮的汤底与干或炸的下酒菜。*蜗牛拌菜*将有嚼劲的蜗牛肉与干鱿鱼丝混合在鲜艳的红辣椒酱中。为了缓解生辣椒和调味蜗牛的逐渐升温，*鸡蛋饼*的热腾腾的订单从锅中送来——一种香气扑鼻的韩国鸡蛋煎饼，质地与标准的卷蛋有所不同。在每一口之间，生洋葱、黄腌萝卜和咸香怀旧的煮蛹小菜让桌子保持忙碌，使这个地下场所成为必不可少的第二轮避风港。