Hongneungak

简介

一家位于首尔京东市场附近的小型老字号中餐馆，以其传统的肉酱炸酱面和松软的糖醋肉而闻名。

Hongneungak 是一家让你围绕午餐进行计划的中餐馆。东大门的名字与肉酱炸酱面紧密相连，狭小的就餐空间在高峰时段可能会满员，带来等待。许多评论将这家餐馆描述为一家有着数十年历史的机构；它的吸引力不在于庞大的菜单，而在于几道具有明显老派风味的菜肴。 从肉酱炸酱面开始，这是招牌菜。酱料由切得很细的食材和大量的肉制成，而不是许多食客所期待的炸酱面中的大块洋葱。它偏向于咸香、坚果味的春酱，带有适度的甜味和咸味。第一口可能在与更浓烈的外卖风格炸酱面相比时显得温和，但这种细腻的味道正是其精髓：它让人容易吃完一碗。炸酱面据说至少需要两人点单，所以在决定之前请确认。 糖醋肉是一个合适的搭配。这不是与新式做法相关的脆口、嚼劲十足的风格；外皮柔软轻盈，猪肉搭配清淡的薄酱。其平衡避免了醋或糖的强烈冲击，留出了肉味的空间。面条和猪肉一起构成了一顿感觉扎根于老旧社区中餐馆传统的餐点，而不是围绕新奇设计的。 餐厅环境简朴，午餐时段的顾客包括常客和专门为著名面条而来的食客。那种紧凑、繁忙的环境是体验的一部分：准备好分享空间，并期待食物以熟悉感而非视觉效果送达。Hongneungak 最适合作为一个专注的午餐停靠点——一碗肉质丰富、调味温和的炸酱面，或许再加上一盘嫩滑的糖醋肉，以及足够的时间等待轮到你。