Gumasan
구마산
Traditional
简介
历史悠久的汝矣岛餐厅，自1970年代以来运营，以清淡的庆尚道风味泥鳅汤和滋滋作响的烤牛肋骨而闻名。
位于永登浦美源大厦二楼的古马山，承载着一家自1970年代中期在汝矣岛百货商店附近开业的餐厅的传承。由一位将丈夫家乡马山的地方食谱带来的女家长创办，这家经典的*农夫餐*依然是企业高管、多代家庭和寻求经过时间考验的舒适食物的常客的固定去处。 餐厅的招牌菜是庆尚道风味的*泥鳅汤*，与全罗地区厚重、泥泞、浓稠的汤品截然不同。古马山提供一种轻盈、清澈的汤底，基于温和的豆瓣酱，汤中充满了嫩滑的*干菜*（干萝卜叶）。这道汤更接近于营养丰富的蔬菜汤，融入了细腻的泥鳅质感，提供温暖而不刺鼻的气味。对于完全不吃泥鳅的食客，餐厅还提供配有小碗辣味*牛肉汤*的*拌饭*。 菜单中同样重要的是*烤牛肋骨*，这是一种昂贵的国内牛肋骨制备，完全熟透后在滋滋作响的金属盘上上桌。服务员会迅速在桌边去骨并剪切肉块，释放出甜美、咸香的气味，伴随着独特的焦香。用生菜包裹或搭配像绿豆芽、温和的*拌菜*、鱼饼和泡菜等家常小菜，充分满足经典韩国烧烤的渴望。虽然肉质可能因切割而偏韧，且价格相对而言分量适中，但甜酱油腌料仍然是一个独特的吸引点。 古马山提供私人包间和宽敞的地面座位，午餐时金融区的工作人员迅速填满，晚上则是邻里家庭的聚集地。无论是寻求一碗清淡、带有绿色斑点的鱼汤，还是桌上的焦香肋骨，古马山都保留了首尔烹饪遗产中更温和、复古的一部分。
菜单
- Chueotang (Mudfish Soup)₩14,500
- Bulgalbi (Grilled Beef Ribs)₩38,500
- Bibimbap₩14,500
- Braised Warty Sea Squirt₩29,000
- Yukgaejang₩14,500
本地贴士
- 强烈建议提前电话预约，尤其是在工作日的晚餐和午餐高峰时段。
- 这里的泥鳅汤是庆尚道风味，清淡，带有干萝卜叶的汤底，而不是厚重的泥鳅汤。
- 烤牛肋骨在热铁板上完全烤熟，骨头在桌边修整。
- 位于KBS附属大厦附近的美源大厦二楼。
详情
- 新江站
营业时间
- 星期日
- —
- 星期一
- 11:30–21:00
- 星期二
- 11:30–21:00
- 星期三
- 11:30–21:00
- 星期四
- 11:30–21:00
- 星期五
- 11:30–21:00
- 星期六
- 11:30–21:00