Idaejo Ppyedagwi

简介

受欢迎的弘大餐厅，提供温和丰富的猪脊骨汤（gamjatang），肉质鲜嫩，餐后还有炒饭。

在麻浦的弘益大学站2号出口稍微往前走，Idaejo Ppyedagwi充满了独特的活力。虽然长期以来是当地办公室聚会和跑步团队的聚集地，但餐厅常常挤满了被多语言菜单和口碑吸引的国际游客。餐厅的运作迅速，由一支直言不讳、强硬的服务团队监督，确保快速周转。在拥挤的弘大地区，这家餐厅甚至提供专门的前停车位，欢迎日夜不断涌入的食客。 这里的主要吸引力是gamjatang，按人头点餐，而不是按传统的锅大小。尽管汤底呈深红色、在炖煮，但汤的味道明显不辣——菜单上甚至有明确的“无辣”提示。温和的鲜美汤底让厚实、鲜嫩的猪脊骨脱颖而出，肉质丰富，能用筷子轻松分开。柔软的干萝卜叶和紫苏叶缠绕在汤中，吸收了浓郁的猪肉风味。食客们常常会加入有嚼劲的年糕或拉面，看着炖汤在桌面炉上冒泡变稠。那些寻找红烧脊骨（deungppyeojjim）的人应该注意，这道菜仅限于晚餐时段，而单独用餐的人则可以选择热腾腾的石锅ppyedagwi haejangguk。 这里的每一餐都以经典的完结者结束：炒饭。将米饭刮入咸汤的残余中，米饭在宽锅底部变得酥脆，形成一道有质感的最后一道菜，老饕们将其视为汤后的必备甜点。Idaejo Ppyedagwi提供了一场不矫揉造作、深具社区感的韩国盛宴，去除了令人畏惧的辛辣，却不减炖骨汤的丰厚舒适感。