运봉山庄

简介

著名的诺良津餐厅，提供极其嫩滑的煮羊肉水煮肉和羊排，采用定时就餐方式，并提供免费开瓶费。

位于东作区的长承背路旁，运봉山庄是一家历史悠久的羊肉专门店，以装饰着十多张蓝丝带调查贴纸和名人签名的墙壁而闻名。这里没有桌上烤肉的串肉，而是专注于耐心烹饪的肉块，提供紧凑的晚餐座位。 无可争议的中心菜品是*羊水煮肉*。使用澳大利亚羊肉制作，肉质极其嫩滑，筷子轻轻一碰便能沿着纹理干净地撕开。经过蒸制以去除多余的油脂，保持了极其干净、温和的口感，没有常常让犹豫的食客却步的膻味。配菜如脆口的调味辣椒（*oigochu-muchim*）、煎豆腐和酸味自制酱料，为丰腴的口感提供了清新的平衡。紧接着是羊排（*羊肋排*），外焦里嫩，肉汁丰富。餐桌上的客人通常以*羊火锅*（羊肉火锅）结束他们的餐点，火锅汤底浓郁、辛辣，散发着紫苏种子和紫苏叶的香气，食客可以将拉面放入汤中以增稠。 餐厅的氛围让人感受到一种朴实的温暖，仿佛置身于一个居住过的家庭，但服务遵循严格的规则。电话预订需四人或以上，直到整个团队到齐，才会安排入座。桌子上的标识清晰显示预订方的名字，旁边则是为客人准备的酒杯。运봉山庄以对葡萄酒、威士忌和白酒免收开瓶费而闻名，但威士忌饮用者需注意，虽然提供岩石杯，但必须自行从附近便利店购买冰块。对于寻求嫩滑蒸肉并搭配自己酒品的肉食爱好者来说，首尔的餐厅中鲜有能与此地的独特专注相媲美的。