信义州部队炖菜

简介

位于三只洞的休闲餐厅，提供满载青葱和牛腩的军队炖菜，以及辛辣炒猪肉。

隐藏在三角地历史悠久的餐饮小巷中，信义州部队炖菜以一种低调、可靠的节奏运营，成为邻里中的一处不起眼的主食。作为进入该地区历史悠久的美食小巷的入口，这家宽敞的餐厅是经典韩国舒适料理的可靠堡垒，从早到晚持续营业，没有下午休息。 厨房的工艺完全围绕两个共同的基石：*部队炖菜*和*炒猪肉*。与纯粹由加工肉类主导的版本不同，店内的汤底从薄薄的牛腩（*牛腩*）与传统香肠和午餐肉的层叠中构建深度，搭配大量细切的葱。当熟成的汤底在金属盖下煮沸时，工作人员会细心照料，直到准备好，山一样的葱在锅中枯萎，释放出一种香气，干净地切入丰富、咸香的汤底。食客们不可避免地通过放入拉面来填满冒泡的锅，促使工作人员从附近的汤锅中补充红汤。 除了招牌炖菜，厨房还提供一种牛肚（*牛肚*）的变种和从饺子到粉丝的定制配料。另一道明星菜，*炒猪肉*，堆满了牛肉、豆芽和葱，慢慢炖煮成一个毫不客气的米饭窃贼。 菜品保持故意简约。桌上仅摆放两道配菜：简单的炒鱼饼（*鱼饼炒*）和发酵良好的泡菜，所有的注意力都集中在炖锅上。在高峰午餐时间，附近的上班族成群结队地涌入餐厅，而该场所在下午1点后也热情地接待单人食客点单份炖菜。无论是独自前来享用一碗午后炖菜，还是下班后在炖菜和一瓶烧酒中徘徊，它都提供了简单、滋养的温暖，毫无做作。