Yingyilman

简介

一家长期经营的Sadang海鲜餐厅，专门提供浦项风味的makhoe和mulhoe，鲜切鱼片与脆爽的蔬菜混合，配以chogochujang和豆粉。

在Yingyilman，生鱼片的呈现更像是一团活泼的混合，而不是精致的中心：切片鱼与脆萝卜、洋葱和其他蔬菜混合，随时准备根据你的口味调味。这就是makhoe，餐厅的招牌菜，其魅力在于鱼的弹性口感与蔬菜的清脆之间的对比。加入酸爽的餐厅风味chojang和一点坚果味的豆粉，然后用脆海苔包裹一口。开始时酱料要少量；混合时蔬菜会释放出自身的水分。 菜单还为鱼提供了更清凉、更适合用勺子的选择。Mulhoe将鱼与蔬菜和调味料搭配在相对浅的汤底中，而不是一些食客可能期待的浓汤碗中。一位评论者发现鱼、蔬菜和酱料的平衡令人愉悦，而另一位则认为其特性接近于makhoe。对于一顿饭而非饮酒桌的选择，hoebap——生鱼和蔬菜与米饭和chojang混合——是一个丰盛的选择；脆爽的食材让每一口都充满活力。 这个房间有着长期经营的社区海鲜店的熟悉脉动。评论描述了褪色的招牌特色、看起来是老顾客的桌子，以及围绕鱼和饮料聚集的晚餐人群；在高峰时段，期待谈话声随着喧闹而上升。一则报道称这家餐厅已经经营了26年，同时也提到内部保持干净，员工欢迎独自用餐的顾客。这里更像是一个悠闲共享菜肴的地方，而不是一个安静、设计主导的晚餐场所。 来这里享受自己构建每一口的乐趣：鱼、脆、香料和一点豆类的丰富。选择makhoe作为经典混合，选择mulhoe作为其冷却、调味的版本，或者在想要碗中米饭时选择hoebap。Yingyilman的特色在于这种直接、触觉的用餐方式——以及在一个海鲜与社区饮酒文化交汇的房间里。