Hoguera

简介

在上水的一家休闲墨西哥风味烧烤小酒馆，由一位受过蓝带厨师培训的厨师经营，提供火烤海鲜、自制玉米饼和莎莎酱。

Hoguera位于麻浦区上水站附近的小巷中，摆脱了典型德克萨斯墨西哥餐厅的重奶酪和浓重酱汁。由一位在澳大利亚蓝带厨艺学校受过培训的老板兼厨师经营，这个亲密的地方传达了现代欧洲风格小酒馆的精致气息，通过明火烹饪和自制元素诠释墨西哥风味。外部生动的绿色框架吸引着你走进来，内部的绿色调、悬挂的织物、盆栽植物和温暖的藤制吊灯营造出一种轻松、休闲的氛围，适合与啤酒享用悠闲的晚餐。 餐点以免费的脆玉米片和自制的鳄梨酱开场，为以炭烤食材为中心的专注菜单奠定基础。Hoguera摒弃了常见的香酥卷和重口味的玉米饼，重点突出直接火烤的海鲜和肉类。烤鱼作为核心菜品脱颖而出：厚厚的西班牙鲭鱼（*samchi*）在烤架上炭烤，并慷慨地淋上丰富的黄油蒜蓉酱。配菜完全在店内制作，将简单的蛋白质与新鲜压制的玉米饼、生动的莎莎酱和香草香醋搭配在一起。 厨房的其他菜品在区域墨西哥风味和现代技艺之间保持了类似的平衡。你会看到阿尔帕斯托玉米饼、辣椒牛肉意面、烤鸡和炭烤鱿鱼，以及一种非常规的墨西哥风格生牛肉塔塔（*yukhoe*）。通过优先考虑食材的自然风味而非浓重的酱汁，Hoguera为首尔的餐饮场景带来了独特的火烤风味。