Orange Gamjatang

简介

在盖峰洞经营了25年的社区老店，提供丰盛、深具风味的猪脊骨汤，肉质鲜嫩，搭配咸香的干萝卜叶。

25年来，Orange Gamjatang一直是盖峰路的支柱，作为前往盖峰站的可靠社区标志。店内用餐区宽敞而朴实，配备儿童座椅和许多宽大的桌子，适合多代家庭和在班次间快速用餐的独自食客。白天，阳光洒在安静的桌子上，而晚上常常会有当地常客的热闹交谈声。 厨房的重点始终是炖猪脊骨。作为共享火锅点单的gamjatang，菜品上桌时堆满了叶子香葱、嫩炖的萝卜叶（ugeoji）和一层香葱种子粉。长时间炖煮的骨汤散发出浓郁的鲜香，平衡了种子的土壤坚果味和逐渐升起的辣味。在绿叶下，肉质轻松从骨头上脱落，足够嫩滑，儿童也能轻松食用，没有任何猪肉的腥味。将撕碎的猪肉浸入芥末酱油中，放入嚼劲十足的手拉水饺面条，搭配清脆的酸辣kkakdugi和温和的青椒。当汤汁浓缩到其精华时，通常会以夹杂泡菜的炒饭作为结束——将其压制并烤制在金属锅上。 对于独自用餐的人，单人ppyeo haejangguk提供了一大碗，里面放有两根沉重的猪骨，浸泡在绿叶和米饭中。虽然清晨的批次在锅子还未炖煮到位之前可能会稍显清淡，但份量始终令人满意。Orange Gamjatang每天从上午9点营业到晚上11点，依然是Guro地区丰盛舒适食物的坚实、从容的据点。