烤肉先生 Mr. Kebab（梨泰院店）

简介

梨泰院的土耳其烤肉店，街上就能看见旋转的羊肉肉柱，土耳其老板热情爽朗。氛围随性，上菜很快。

梨泰院的 Mr. Kebab 在3号出口附近的大街上占着一间窄门脸，门前摆着土耳其冰淇淋摊，进去之后却意外地开阔，墙上贴满彩色瓷砖，音乐放得很有劲。土耳其裔的老板们招呼熟客时是真心的热络，他们的存在与窗外那根旋转的肉串一样，是这份体验不可分割的部分。店里24小时营业，既是午餐去处，也是深夜的避难所。 菜单围绕两种做法：从旋转肉柱上现削的肉——鸡肉5,900韩元，羊肉6,900韩元——配上番茄、洋葱、生菜与自家酱料，塞进夹了米饭的薄玉米饼，或是厚实的烤薄饼里。芝士烤肉套餐把羊肉夹在两片面包之间，芝士在里头融开黏住。套餐还配薯条与一杯软饮。薯条切得粗，外脆内实，最适合蘸这家的招牌辣酱——那味道辣度温和却让人上瘾，介于东南亚辣椒与某种更难指认的东西之间，逼得不少客人想买一瓶带回家。 除了手艺，Mr. Kebab 真正的分寸在于克制：蔬菜多但不过量，肉给得慷慨却不压人，酱料是提味而非遮味。羊肉的风味清晰可辨。分量吃得满足，又不至于成为负担。座位很快就被外国访客与本地人一起坐满，两拨人被同样的两件事吸引：一是坐在仿佛伊斯坦布尔小小一角里的新鲜感，二是让人一再回头的那份实打实的手艺。