명동 서서갈비 (Myeongdong Seoseo Galbi)

简介

明洞的站着吃排骨名店。快、便宜、烟熏火燎。

在명동 서서갈비，你整顿饭都得站着，胳膊肘撑在一只装满通红炭火、齐腰高的铁桶上。没有椅子，没有桌子——只有在煤球上滋滋作响的排骨，以及酱油腌料焦糖化的香气混进烟里。屋里满是蒸汽和人声；今晚一半的客人是在本国电视上看到这家店的日本游客，其余是独自来吃的人和情侣，像铁匠伏在炉前一样弓着身子对着油桶。 菜单只有一样：酱油腌牛小排，每份18,000韩元。店员把肉摊开丢在你的烤网上，就退开了——翻面、掌握节奏、烤出焦边，都归你。两种蘸酱是标配：一碗甜咸的酱汁，另一碗加了蒜油，用来斩断那股甜。排骨本身是嫩的，不柴，边缘的焦香刚好提醒你炭火为什么重要。熟客都自带装备——有人扛着一整盒泡菜，有人开着从隔壁便利店买来的威士忌。店里的规矩是：除了肉、啤酒和烧酒，任何外带食物饮料都欢迎，所以只要你肯搬，这里也能变成自助盛宴。出口处摆着一排除臭喷雾，你肯定用得上。烟会黏在所有东西上，店家给的塑料袋不是纪念品，是让你回家路上把外套封起来用的。 想避开最糟的队伍，就中午前或晚上八点后来。晚餐高峰和周末要等超过一小时。年长的客人开口就能拿到小塑料凳，其他人一律站着吃。收银处只收现金。