Ganaesugongeop Gogitjib

简介

舒适的单厨肉类隐居餐厅，靠近首尔森林，提供预先烤制的伊比利亚猪肉和陈年羊排，搭配个人泡菜炖汤。

位于首尔森林和Trimage综合体附近的一条安静小巷中，Ganaesugongeop Gogitjib以亲密的规模运营。完全由一位曾在Wolfgang's Steakhouse工作的单厨师经营，这家四桌的隐居餐厅每晚仅开放几个小时。由于老板独自负责准备、烤制和服务，客人可以从冰箱中自取啤酒和烧酒，使晚餐呈现出一种随意、自主的节奏，仿佛是内部聚会。 这里的肉类享受牛排馆的待遇：经过精心陈化的肉块在厨房中先进行高温烤制，然后送到您的餐桌上烤制。陈年伊比利亚猪颈肉外脆内嫩，汁多味美，而法式羊排则鲜嫩，完全没有膻味，轻松处理到骨头。与传统烧烤配菜不同，菜肴呈现如同精致的主菜，搭配西葫芦、茄子、杏鲍菇和嫩脆的南京白菜。 配菜反映了厨房的跨文化、厨师驱动的风格。每人提供一小锅酸辣的泡菜炖汤，里面装满了猪肉，避免了共享的麻烦。酸辣的芥菜泡菜和腌制的萝卜切割了脂肪，而清新、草本的香蒜酱与羊肉完美搭配。最后，餐桌上不再是常见的冷面，而是选择了迷迭香蒜香意面，这是一道香气四溢的意大利面，搭配强烈的水芹，清新口腔。由于只有四张桌子和有限的营业时间，提前预订几乎是必需的，以便在这个低调的成寿馆享用美食。