梦滩 (몽탄)

简介

有名的炭火烤肉。首尔数一数二的갈비。

店员端着四人份的우대갈비上桌，肉铺在稻草上，已经被稻草火燎得发黑——但戏还没演完。他们把带雪花的排骨移到烤网上，再煎一遍，直到油脂沿着边缘积起来。第一口是原味的，店家帮你切好、不配任何蘸料——这是店里的规矩。牛肉本身的甜味和焦香足够浓，那四样佐料（蒜蓉酱、紫苏酱、柚子酱、葱丝）一开始像是可有可无，等油润感层层堆上来，你就非要它们不可了。这里油花溅得凶，好外套留在家里。所有烤肉都由店员包办，包括最后那道仪式：当你摆手说不用再上肉了，他们会把排骨骨头上的每一丝肉刮下来，烤到焦脆，再给你端上最后一轮。这栋有百年历史的日据时期老宅住得出人味，而不是供着看的：挑高的天花、一楼川流不息的人潮，二楼要安静些，直到晚上九点打烊。 平日下午三点到四点几乎不用排队。其他时段，就得围着入口内侧那台Catch Table机器来安排：11点开始登记，不接受远程取号，叫号后十分钟内全员必须到齐。周末动辄50组以上、等三个小时；就连周五下午四点半也可能要小等一会儿。如果你真心冲着₩32,000的우대갈비而来，按每半小时消化十组来算，要么认下这段等待，要么把到店时间卡在空档期。 拌进碎牛肉的洋葱炒饭，表现一直超出预期。开瓶费每瓶₩20,000，但店里的酒单从₩40,000起，自己算算哪个划算。只收卡。