Wondang 24 Bpyeodagwi Haejangguk Gamjatang

简介

一家经典的24小时猪骨汤和土豆汤餐厅，位于首尔教育大学附近，以嫩肉和美味的汤底而闻名。

在首尔教育大学（教大）和瑞草站之间，餐饮场景很少放慢，但很少有餐馆能像Wondang 24 Bpyeodagwi Haejangguk Gamjatang那样持久。全天候营业——仅在周日关闭——这家毫不做作的餐厅已有二十年的历史。内部用餐区宽敞实用，四人桌之间间隔宽敞，适合独自用餐的顾客快速享用午餐，以及在午夜后聚会的热闹团体，延续着饮酒时光。通过宽敞的开放式厨房，排成一排的陶土碗整齐排列，旁边是干净的灶台，突显出24小时营业的特色。 菜单涵盖所有经典的猪骨舒适食品，从红烧肋骨（*deung-galbi*）和共享的*gamjatang*火锅到带骨的*ppyeojjim*和单人*ppyeo-haejang-guk*。对于单人用餐者，标准的骨汤（뼈해장국）在重陶瓷锅中剧烈冒泡，顶部堆满带骨猪脊骨，并撒上紫苏种子粉（*deulkkae-garu*）。许多深夜餐馆用油腻、火辣的汤底来弥补，而这里的厨房则采取了显著的温和做法。汤底以慢炖的骨头为基础，意外地轻盈、鲜美且平衡——提供浓郁的鲜味，而没有沉重的油脂、刺鼻的膻味或厚重的黏腻感。 猪肉本身轻松从脊椎骨上脱落，产生嫩滑的肉丝，藏在每个缝隙中。除了旗舰骨汤，厨房还提供快速舒适的主食，如* sundubu-bibimbap*（软豆腐拌饭）、泡菜炖和拉面汤。前面，紧凑的停车位仅能容纳1-2辆车，因此建议使用公共交通或付费停车。 无论是悠闲地享用一顿深夜红烧肋骨盛宴，还是在奇怪的时刻享用一份一万韩元的解酒汤，厨房始终提供安静、简单的满足感。