金熟成 梨泰院店

简介

位于梨泰院的熟成猪肉烧烤店——熟成(sukseong)部位,慢工出细活。

Kim Sukseong 在梨泰院按有记录的流程熟成猪肉：20 天交叉熟成——干式熟成 4 天、湿式熟成 16 天，店员可应询介绍（店家的建议是：了解得越多，越能体会其中滋味）。所有肉类均由店员在桌边烤制，招牌搭配则是烤水芹菜、五花肉与熟成泡菜，层层提升风味。饮品选择灵活：店内会推出自带酒水免开瓶费活动，也有招牌苹果芒果嗨棒。营业时间很长——每天中午营业至凌晨 4:30–5:30；据记录，自 2025 年起扩展为 24 小时营业——无论何时，这里都是该街区认真吃猪肉的好去处。周末下午 6 点后人潮很快聚集，建议通过 Naver 或 CatchTable 预约。熟成室里讲究耐心，餐桌上无需等待：Kim's，熟成有时。