晋州会馆 (진주회관)

简介

有名的콩나물국밥(豆芽汤饭)。快食午餐的老招牌。

一家1962年开的面馆，只摆得下三十来个座位，江原道黄豆的供货关系签了六十年——它本来不需要证明什么，可平日下午一点门口的队伍替它证明了。地板局促，小菜只有김치，콩국수一碗16,000韩元，差不多是中区这一带一份像样午间套餐的价钱。走过市厅站9号出口，拐进市营停车场旁边的小巷，队伍就自然而然地绕着那扇没有招牌的门排开。 全部的故事都在那碗汤里：稠得像奶油浓汤，因为打进豆底的花生酱和松子而泛出淡淡的褐色，咸味和甜味早已调定，所以桌上不会摆调料瓶。面条是중면的粗细，比你想的更粗，即使泡在那么厚重的汤里也依然弹得住形。김치不是夏天常见的열무，而是甜辣的배추김치——某篇博客形容它「先甜后辣」，是刻意配来化解那份浓稠的。坐下的那一刻就在桌边结账——刷卡还是现金都行，阿姨看也不看就把卡还给你——碗则在五分钟内送到。盐和糖开口就有，但厨房早已给出了自己的答案。 避开11点半的高峰；除非你喜欢站在大太阳底下，否则整个周末也一并避开。콩국수供应期是3月到11月中旬；之后菜单就换成炖锅和烤猪肉。平日下午两点以后几乎不用等。周日这里是暗的。