徐厨师的意大利菜

简介

舒适的马谷意大利小酒馆，由前新罗酒店厨师主理，提供正宗的罗马风格卡邦尼和新鲜出炉的比萨饼。

位于马谷的Innermass大楼一楼，徐厨师的意大利菜将经典酒店级的意大利工艺带入一个低调的社区环境。餐厅由一位在新罗酒店拥有超过二十年经验的厨师主理，提供一个悠闲、从容的避风港，深受当地办公室工作人员的喜爱，适合团队午餐和安静的晚间约会。客人被迎入一个温暖、舒适的房间——配有奇特的石制门把手——并提供自制的麦茶和搭配甜椰浆的免费开胃面包等舒适的细节。 菜肴重视技术和忠实的意大利制作，而不是重奶油替代品。意大利面爱好者追求传统的罗马卡邦尼，严格使用丰富的蛋黄、陈年奶酪和腌制猪肉，而不是现代的奶油捷径。另一道意大利面亮点是罗马风格的Gricia，配有腌火腿、浓烈奶酪和新鲜研磨的黑胡椒，而海鲜爱好者则选择生动的虎虾番茄油意大利面。厨房同样尊重谷物和面团的质地；无论是涂抹浓郁的鸡肉玫瑰酱还是点缀土豆蘑菇，意大利调味饭都达到完美的al dente。 比萨饼从烤箱中出炉，外皮有嚼劲且起泡，尤其是嫩牛里脊比萨，下面铺满了丰富的融化奶酪。为了特别场合，多道菜的品尝菜单展示了厨房的新罗血统：注入芳香松露的丝滑奶油汤、放在有质感的蔬菜炖菜上的布拉塔奶酪、用番茄和新鲜罗勒蒸制的嫩鳕鱼，以及在戏剧性的罩子下提供的苹果木熏牛里脊，配有特色 finishing 盐。餐点以自制的巴斯克奶酪蛋糕结束，上面装饰有巧克力奶油和橙子。由于每道菜都是由厨师按需准备的，因此在繁忙的服务期间，菜品可能需要一些时间才能上桌，但精心的摆盘和热情的款待使其成为江西的一个珍贵目的地。