Juha Gakjan

简介

一个位于Eungam大林市场内的以预约为主的韩国课程餐厅，提供季节性菜肴和新鲜制作的煎饼，设有紧凑的吧台。

在Juha Gakjan，第一惊喜是房间。从面向市场的入口看，它可能看起来像一家普通的煎饼店；拉开帘子，你会发现一个紧凑、宁静的吧台环境，比外面繁忙的市场更为亲密。气氛适合围绕对话而构建的用餐：食物分阶段上桌，有时间在每道菜上停留。 吸引人的地方是季节性韩国套餐，以大约两小时的进程上菜，而不是一次性上满桌的菜肴。菜单随季节变化，但报告描述了一系列从LA肋排和新鲜豆腐蔬菜开胃菜开始，接着是带脆底的生肉，再到餐厅的招牌：煎饼。期待各种咸味煎饼，包括肉丸风格的冬卷、紫苏或蔬菜煎饼、牛肉煎饼和鱼煎饼。搭配牛肉的明亮香草水芹沙拉为丰富的煎炸口感提供了生动的对比。 整个过程中充满了有趣的对比。在一份报告的菜肴中，调味生牛肉与海藻或膨化米的脆感相遇；在其他地方，季节性海鲜和贝类汤在甜点前带来了更轻盈、咸鲜的转变。具体的菜品组合会有所变化，因此这些只是过去菜单的片段，而不是固定的承诺。提供传统的韩国饮品，菜品自然适合搭配一杯饮料。 使这顿饭独特的是规模的变化：一个隐蔽的市场地址，一个小房间，以及一系列熟悉的韩国风味以一点仪式感呈现。气氛亲密而非宏伟，乐趣在于观看一道菜如何让位于下一道菜——从烤肉到脆边煎饼，从咸香丰富到汤。由于餐厅被描述为基于预约，前往之前请检查当前的预订详情和季节性菜单。