Uchon Charcoal Grilled Ribs

简介

在金南市场小巷中的老牌炭火烧烤店，以厚切的本地猪肉五花肉和烟熏味道以及令人愉悦的嚼劲而闻名。

位于城东区金南市场对面的巷子里，Uchon Sutbul Galbi是一家未经修饰的社区餐馆，安静地经营了近二十年，专注于炭火烧烤。尽管“galbi”在褪色的外部标识上占据了显眼位置，但吸引人群的招牌菜——并在Choiza Road上获得了关注——是新鲜的猪肉五花肉（*samgyeopsal*）。 内部氛围经典复古*nopo*：生食材随意放在入口的架子上，晚上等候名单在门口的白板上迅速填满。猪肉五花肉切得厚实，保留了一条完整的皮，经过加热后变得酥脆且富有弹性。放在倾斜的烤架上，炭火将脂肪渗出，散发出香气回馈给猪肉。虽然它与生菜包和烤熟的泡菜搭配得很好，但肉质最好是搭配一小撮粗盐，以突出皮的嚼劲和渗出的脂肪的清香。 那些忽视猪肉五花肉的人会发现一款扎实的腌制猪肉肋排（*dwaeji galbi*），由嫩猪颈肉制成，点两份或更多时需要更换烤架。食客们通常会以*ureong doenjang jjigae*作为餐桌的主角，这是一种浓烈的乡村风味发酵豆瓣酱炖菜，里面装满了淡水螺，并带有青阳辣椒的辛辣热度。它的咸味和浓郁程度毫不掩饰，使得蒸米饭成为绝对的必需品。 由于没有专用停车位，排队常常会在晚上早早结束接待，访问需要精心安排时间——通常在下午中段最佳，因为厨房持续运营而没有午休。Uchon Sutbul Galbi不依赖于任何摆盘花样，严格坚持厚切本地猪肉、乡村风味的配菜和诚实的炭火热度。

菜单

• Pork Belly삼겹살₩17,000
• Freshwater Snail Doenjang Stew우렁된장찌개₩8,000
• Marinated Pork Ribs돼지갈비₩17,000
• Spicy Mixed Cold Noodles비빔냉면₩8,000
• Cold Noodles in Broth물냉면₩8,000
• Beef Short Rib Meat (180g)소갈비살 (180g)₩25,000
• 물/비빔냉면₩8,000

详情

最近的车站

金湖站

电话

02-2292-9072

营业时间

星期日

12:30–22:00

星期一

—

星期二

12:30–22:00

星期三

12:30–22:00

星期四

12:30–22:00

星期五

12:30–22:00

星期六

12:30–22:00

星期二至星期日 12:30–22:00；最后点单时间 21:00。星期一休息。食材用完时可能会提前关闭。