Pyeongando Jokbal Jip
평안도족발집
Sobre el lugar
Una de las casas originales de manitas de cerdo estofadas (jokbal) en el callejón del jokbal de Jangchung-dong.
El callejón del jokbal de Jangchung-dong lo construyeron familias que bajaron de la provincia de Pyeongan tras la guerra, y esta es una de las casas que lo empezaron. El jokbal es manita de cerdo estofada durante horas en salsa de soja, jengibre y aromáticos, luego cortada del hueso y servida tibia — la buena versión es brillante y gelatinosa más que grasa, y debe oler a anís estrellado, no a cerdo. Viene con saeujeot (camarón salado) para mojar, ajo crudo y guindilla verde, y hojas de lechuga y perilla para envolverlo todo. Arma el envuelto tú mismo: carne, una pizca de pasta de camarón, ajo, y todo en un bocado. El callejón tiene una docena de letreros compitiendo por la atención; este lleva más tiempo en ello.
Menú
- Makguksu₩8000
- Mung Bean Pancake₩8000
- Braised Pig's Trotters (Extra Large)₩60.000
- Jokbal (Large)₩50.000
- 족발 (중)₩40.000
- 족발 (소)₩30.000
Consejos locales
- Moja el jokbal en saeujeot (camarones salados fermentados), no en ssamjang: es el acompañamiento tradicional y ayuda a contrarrestar la grasa.
- Envuelve cada trozo en lechuga o perilla con ajo crudo. Comer el jokbal sin envolverlo es perderse lo esencial.
- Una porción pequeña (so) alcanza para dos personas que también estén bebiendo; la grande es realmente grande.
- El soju es la bebida que suele acompañarlo. La cerveza también va bien, pero el lugar está pensado para tomar soju.
Detalles
- Dongguk University Station (Line 3), Exit 3
Horario de apertura
- domingo
- 11:00–21:00
- lunes
- —
- martes
- 11:00–21:00
- miércoles
- 11:00–21:00
- jueves
- 11:00–21:00
- viernes
- 11:00–21:00
- sábado
- 11:00–21:00