Nogari

Sobre el lugar

Acogedor hof de barrio cerca de la estación Yeomchang que sirve abadejo semi-secado a la parrilla, aperitivos de mariscos secos y cerveza de barril fría.

Escondido cerca de la estación Yeomchang en el distrito de Yangcheon, Nogari es el arquetipo del clásico *hof* de barrio: la parada animada y sin pretensiones a la que los lugareños se dirigen instintivamente para una segunda ronda. Detrás de su simple letrero blanco marcado con un logo minimalista de pez, la sala es estrecha, compacta y está llena de energía retro. Con aproximadamente nueve pequeñas mesas muy juntas, la atmósfera zumbante se asemeja a un bullicioso mercado entre las ocho y las diez de la noche, bañada en una cálida iluminación y llena de conversaciones post-trabajo. Un tazón de crujientes galletas de macarrones llega a la mesa casi de inmediato, manteniendo las manos ocupadas antes de que lleguen las cervezas de barril frías. La especialidad aquí se centra en mariscos secos y semi-secos cuidadosamente preparados, servidos calientes del horno junto con tijeras y pinzas para facilitar su desmantelamiento. A diferencia del abadejo quebradizo y parecido a una ramita que a menudo se sirve en los históricos callejones de cerveza, el abadejo joven semi-secado de la casa (*ban-geonjo nogari*) está ligeramente sazonado, tierno y sutilmente dulce, manteniendo suficiente humedad para seguir siendo suave con cada bocado. Otro elemento habitual entre los clientes regulares es el *pidegi* (calamar semi-secado), marcado a lo largo de la parte superior y asado hasta que esté hinchado, tierno y elástico. Para grupos más grandes, el set de pescado seco variado (*modeum*) combina el abadejo semi-secado con patas de pulpo, filete de pez ángel seco (*agupo*) y calamar. Cada pedido de pescado seco se acompaña de dos salsas de inmersión esenciales: picantes trozos de pimientos cheongyang nadando en rica salsa de soja y mayonesa, y una mezcla picante-dulce de gochujang y mayonesa que corta limpiamente la riqueza. Para los huéspedes que anhelan comida reconfortante más pesada junto a sus cervezas, la cocina también ofrece crujientes platos fritos de papas fritas, camarones y palitos de queso, junto con platos abundantes de taberna como *kimchi-jjigae*, sopa de pastel de pescado y tortillas de huevo dobladas. Abierto hasta bien pasada la medianoche, sigue siendo un refugio esencial y económico para vaciar tres vasos de cerveza de barril antes de tomar el tren final.