디핀
Sobre el lugar
Cocina panasiática escondida en las callejuelas detrás de la estación de Sindang.
El pan de masa madre caliente con mantequilla de trufa es un excelente comienzo: la mantequilla aporta un intenso aroma a trufa y una riqueza de sabor a frutos secos, hasta el punto de que algunos comensales la describen como un plato en sí misma. Úntala en el pan mientras aún está caliente y luego comparte una tartaleta de tartar de res, donde una base crujiente se combina con wagyu tierno y un toque ahumado. Ambos son ideales como platos pequeños, más que como una comida por sí solos. Si buscas algo más contundente, los ñoquis de maíz tienen una textura masticable y un dulzor intenso bajo una salsa rica. Avalon combina pasta pequeña con abulón y mantiene la textura masticable del marisco en una salsa equilibrada. En general, los platos de marisco reciben elogios por dejar que destaque su ingrediente principal sin recurrir a salsas pesadas; el cordero es otra opción, con una salsa estilo gochujang que lo hace apetecible incluso para quienes suelen evitarlo. Guarda sitio para el helado de aceituna: comienza con un dulzor suave y luego adquiere un sabor a frutos secos y un marcado gusto a aceituna. Es una cena para compartir y acompañar con vino. Pide varios platos pequeños y encarga el plato principal al mismo tiempo; los principales pueden tardar y algunos comensales mencionan largas pausas entre platos. Hay vino por copa y el personal puede sugerirte maridajes. Se recomienda reservar con Catch Table, especialmente para una ocasión especial. El restaurante sirve almuerzo y cena de martes a viernes, solo cena los sábados, y cierra los domingos y lunes; el servicio entre semana se interrumpe de 14:30 a 17:30. El comedor, cálido y moderno, y la cocina abierta son ideales para citas, aniversarios y cenas con amigos, pero el espacio es pequeño. Las mesas pueden quedar muy juntas y los viernes concurridos o las noches de fin de semana se vuelven ruidosos; además, las porciones son algo pequeñas para el precio. Elige un día entre semana si quieres conversar y reserva tiempo, en vez de planear una comida rápida.
Menú
- entree
- Sea Food
- Bread&Gnocchi
- Meat
Consejos locales
- Reserva a través de Catch Table, sobre todo si se trata de una ocasión especial.
- Pide varios platos pequeños y el plato principal al mismo tiempo para reducir las pausas entre platos.
- Ve de martes a viernes antes de las 14:30 o después de las 17:30, o el sábado después de las 16:30.
- Elige un día entre semana si prefieres una comida más tranquila; las noches concurridas pueden ser ruidosas.
- Usa un aparcamiento público cercano; no hay estacionamiento propio.
Detalles
- Sindang Station
Horario de apertura
- domingo
- Cerrado
- lunes
- Cerrado
- martes
- 11:30–14:30, 17:30–22:30
- miércoles
- 11:30–14:30, 17:30–22:30
- jueves
- 11:30–14:30, 17:30–22:30
- viernes
- 11:30–14:30, 17:30–22:30
- sábado
- 16:30–22:30