Bongpyeong Ongsimi Buckwheat Noodle Soup
봉평옹심이메밀칼국수
Sobre el lugar
Una joya del vecindario en el Mercado Yongdap que sirve sopa de bolas de papa espesa y reconfortante y fideos de alforfón con arroz de cebada de cortesía.
Ubicado en los tranquilos callejones del mercado cerca de la Estación Yongdap, Bongpyeong Ongsimi Memil Kalguksu es un lugar habitual frecuentado por residentes locales, comensales solitarios y ancianos habituales que comparten botellas de soju a media tarde. Libre de decoraciones de moda, el amplio comedor se centra completamente en la comida reconfortante de Gangwon-do, dando la bienvenida a los huéspedes con una taza de té de alforfón caliente tan pronto como se sientan. Antes de que lleguen los fideos, cada mesa recibe un aperitivo de arroz de cebada masticable acompañado de kimchi de rábanos jóvenes crujientes y tiras de rábano sazonadas. Los comensales mezclan los granos con pasta de pimiento rojo y aceite de sésamo directamente en el tazón, estimulando el apetito con un crujido agudo y fermentado. La pieza central del menú es el ongsimi memil kalguksu. Servido en porciones generosas, el plato presenta fideos de alforfón hechos a mano sumergidos en un caldo espeso y opaco de papa que recuerda al sujeongbi de papa. El almidón de las papas ralladas le da al caldo un cuerpo naturalmente terroso, carente de sazonadores agresivos. Flotando en el caldo hay bolitas de papa—ongsimi—texturizadas con finos granos de papa rallada que ofrecen una masticación densa y elástica similar a los pasteles de arroz recién cocidos al vapor. Los puristas pueden omitir los fideos por completo pidiendo ongsimi-man, un tazón lleno de bolitas. La cocina completa el menú con platos regionales. El bibim-makguksu de alforfón viene mezclado en una suave y equilibrada salsa roja cubierta con pepino rallado y alga seca, ofreciendo una alternativa fresca. Para compartir, el gamjajeon crujiente en sartén presenta bordes profundamente dorados con un centro tierno de papa. Con precios modestos, una cocina sin pretensiones y caldos suaves y ricos en almidón que dejan el estómago cómodamente lleno, este lugar habitual del Mercado Yongdap ofrece un reconfortante sabor de la cocina tradicional del campo.
Menú
- Buckwheat Noodle Soup with Potato Dumplings₩11.000
- Potato Dumpling Soup₩13.000
- Buckwheat Makguksu₩11.000
- Potato Pancake₩13.000
- 메밀칼국수₩11.000
- Buckwheat Crepe Rolls₩11.000
- Buckwheat Dumplings₩10.000
- Buckwheat Pancake₩10.000
- 호박채전₩13.000
Consejos locales
- Disfruta del arroz de cebada de cortesía mezclado con hojas de rábano y pasta de chile antes de tu comida.
- Pide 'Ongsimiman' si prefieres un tazón lleno completamente de bolitas de papa masticables sin fideos.
- Estaciona en el cercano estacionamiento público de Yongdap para una hora de validación de estacionamiento gratuito.
Detalles
- Estación Yongdap
Horario de apertura
- domingo
- 10:00–21:00
- lunes
- 10:00–21:00
- martes
- 10:00–21:00
- miércoles
- 10:00–21:00
- jueves
- 10:00–21:00
- viernes
- 10:00–21:00
- sábado
- 10:00–21:00