Vinyl House

Sobre el lugar

Pub gastro de estilo invernadero escondido dentro de los callejones de talleres de metal de Mullae, que sirve filetes de bacalao inspirados en la cocina española y vinos seleccionados junto con cerveza y soju.

Escondido en lo profundo del laberinto de talleres de metal y garajes industriales cerrados de Mullae-dong, Vinyl House vive a la altura de su nombre literal. Sigue una cálida bombilla ámbar más allá de camiones estacionados y hojas de acero apiladas para encontrar una estructura de invernadero en funcionamiento que alberga uno de los elementos más perdurables del distrito. Operando desde 2016 y marcado con una insignia de Cinta Azul, este pub de comida casual fusiona la estética cruda del mercado al aire libre con una ambiciosa cocina de bar de vinos. Dentro, las vigas de invernadero de estilo granja se arquean sobre ladrillos expuestos, acentos de neón brillantes y filas de sillas y mesas de plástico rojo utilitario. El techo translúcido difunde la luz interior, otorgando un ambiente desenfadado e improvisado que se siente igual de retro que un puesto callejero y un espacio de arte subterráneo. Aunque los asientos son intencionalmente escasos y básicos, la cocina sirve platos meticulosamente emplatados que se piden sin problemas a través de códigos QR en la mesa. El centro indiscutible es el filete de bacalao con miel (kkul-daegu steak), un homenaje a los sabores españoles que presenta bacalao blanco tierno cubierto de salsa de tomate y queso, quemado en la parte superior hasta dorarse y burbujear. Las cucharas cortan fácilmente a través de las capas dulces, saladas y ácidas. Para el almidón, la pasta con aceite de meljeot (pasta de anchoas) aporta un giro coreano contundente, cortando la riqueza del aceite con un toque picante de chile que recuerda a los fideos de carne de Jeju. Las reuniones más grandes tienden hacia el guiso de almejas desbordante, apilado con almejas manila, mejillones, calamares y gambas en un caldo dorado y sabroso acentuado con salsa roja y hierbas. Yuringi crujiente mezclado con limón y cebollines en rodajas restablece el paladar entre bocados más ricos. Las opciones de bebida se adaptan a todas las preferencias: vitrinas refrigeradas llenas de vinos naturales y convencionales que van desde botellas económicas hasta añadas de alta gama, junto a cervezas de barril, soju, highballs y sidras sin alcohol. Vinyl House captura el romance industrial de Mullae: un lugar donde bebes vino blanco frío de copas mientras estás firmemente sentado en sillas de plástico rojo, resguardado bajo un techo de invernadero.