Uhwa

Sobre el lugar

Parrilla de ternera madurada al estilo yakiniku en las callejuelas de Hongdae.

Uhwa prepara yakiniku de carne madurada en las callejuelas de Hongdae: precisión al estilo japonés aplicada a una carne de res coreana de primera, con el personal manejando las pinzas, que es la opción acertada y parte del espectáculo. Su plato estrella es el nunkkot-galbisal, el ribeye de costilla «flor de nieve», sellado al punto y terminado con el pesto de setas de la casa; el broche final es el arroz frito nurungji de falda de res a la parrilla de piedra, pensado para recoger los trocitos crujientes y todo el sabor acumulado de la parrilla. Los menús de almuerzo ofrecen una excelente relación calidad-precio para esta categoría (si llegas entre semana antes de las 12:30, te ahorras la espera); para la cena se aceptan reservas por Naver, y quienes llegan sin reserva suelen esperar entre 30 y 40 minutos los fines de semana. El receso de 15:00 a 17:00 y el cierre de los lunes son las trampas del calendario. En un distrito donde se asa sobre todo cerdo para atender el volumen de clientes, esta casa de carne de res madurada con servicio en mesa muestra la faceta más adulta de la gastronomía de Hongdae.