Horong

Sobre el lugar

Un bar de fusión coreana íntimo y sin señales de 10 asientos cerca de la Universidad Yonsei, con una cocina abierta, platos de temporada y una colección divertida de vasos de soju.

Ubicado en el segundo piso a lo largo de Seongsan-ro cerca de la Universidad Yonsei, Horong es fácil de pasar por alto. No hay cartel exterior, solo grandes ventanas de cristal frente a cajas de licor apiladas, lo que le da un aire tranquilo de un santuario oculto para bebedores solitarios y pequeñas reuniones. Dentro, el espacio es íntimo y centrado en la barra, con capacidad para alrededor de diez invitados directamente a lo largo de una barra de cocina donde un propietario solitario cocina con eficiencia rítmica y práctica. Melodías vintage como "Cabello Corto" de Cho Yong-pil flotan por la habitación, combinando con una estética retro acentuada por peculiares vasos de agua y objetos decorativos en las mesas. La hospitalidad aquí es personal sin ser intrusiva; los pedidos se toman puramente a través de conversación hablada en lugar de tabletas digitales, y a los invitados que piden soju se les entrega una cesta comunal llena de copas caprichosas, desde patrones vintage hasta ilustraciones de Crayon Shin-chan, para elegir su recipiente para la noche. La comida comienza con un plato de guarnición de berenjena sabrosa antes de pasar a un menú ajustado que equilibra la comodidad con un sazonado picante de comida de bar. El famoso Horong Chicken se inclina hacia el estilo chino, lanzando piezas fritas crujientes en una salsa picante que recuerda al kkanpunggi. Igualmente apreciado es el deulgireum makguksu, fideos fríos de trigo sarraceno aderezados con aceite de perilla fragante, mezclados con copos de ajo crujiente para textura, y cortados con un toque de wasabi para suavizar la riqueza. Las mesas también anclan sus bebidas con el sundubu gochujang jjigae, un guiso picante equilibrado y no empalagoso adaptado para arroz, o el sabroso mapa nurungji, que cubre arroz tostado quemado en salsa de tofu mapo. Cuando se requiere claridad a altas horas de la noche, una olla de gemuktang picante (guiso de cangrejo) hierve en la barra, a menudo terminada con arroz frito, antes de que los invitados cierren sus cuentas con helado de nuez caramelizada dulce. Debido a que la cocina opera con precisión de una sola mano y los asientos se llenan rápidamente después de las horas de trabajo, llamar con anticipación para verificar la disponibilidad de la barra es el enfoque más sabio.