Chambokjip

Sobre el lugar

Restaurante especializado en pez globo de larga trayectoria en Gongdeok, querido por los trabajadores de oficina por su fresco shabu-shabu de pez globo, pez globo frito y sopa clara refrescante.

Ubicado a un corto paseo de la estación de Gongdeok, Chambokjip lleva la pátina bien ganada de un clásico *nopo* de Mapo. El comedor, iluminado por luces fluorescentes brillantes y desgastado por los años, se llena regularmente de trabajadores corporativos locales y habituales experimentados que chocan sus vasos de somaek o cálido hirezake. El pez globo vivo preparado a pedido ancla un menú culinario que trata este preciado ingrediente con una técnica perfeccionada a lo largo del tiempo. Las comidas comienzan con generosos acompañamientos, notablemente un *bok-kkeopjil-muchim* picante y ácido (piel de pez globo mezclada) junto a rodajas de calamar o pulpo hervido. A partir de ahí, las mesas a menudo pasan a *bok-twigim*. Envueltos en una crujiente y dorada masa, cada pieza contundente ofrece carne blanca firme y de sabor limpio. El restaurante ofrece formatos variados para el pez. Para un sellado en la estufa, *bok-sogeum-gui* presenta filetes delgados en forma de mariposa untados con aceite de sésamo y ajo picado, cocinados junto a champiñones enoki, cebollas verdes y perejil de agua fresco. Aquellos que deseen un golpe picante pueden pedir el *bok-bulgogi* marinado en gochujang, cubierto con montones de verduras. Las ollas a fuego lento anclan la segunda mitad de una comida. Los caldos claros son el principal atractivo: el clásico *bok-jiri* ofrece un final restaurador y limpio, mientras que el popular *bok-shabu-shabu* llega con un caldo enriquecido con brotes de soja y almejas de Manila, listo para rodajas de pez globo fresco y montañas de verduras. El personal recorre el lugar para supervisar la cocción en tu hornilla, aunque mantener un ojo atento a la llama asegura que nada se cocine en exceso durante las horas pico de la noche. Sin pretensiones y sostenido por un constante murmullo de charla durante la cena, Chambokjip ofrece una inmersión profundamente satisfactoria en la cocina tradicional de pez globo de Seúl.

Menú

• Blowfish Shabu-shabu복샤브샤브₩32.000
• Deep-fried Blowfish복튀김₩43.000
• Clear Blowfish Soup복지리₩30.000
• Spicy Blowfish Bulgogi복불고기₩32.000
• 복매운탕 (1인)₩30.000
• 복활어보양정식 (1인)₩55.000
• 복활어사시미정식 (1인)₩90.000
• Blowfish Sashimi복사시미₩160.000
• 복소금구이 (1인)₩32.000

Detalles

Estación más cercana

Estación Gongdeok

Teléfono

02-702-1953

Horario de apertura

domingo

—

lunes

11:30–21:50

martes

11:30–21:50

miércoles

11:30–21:50

jueves

11:30–21:50

viernes

11:30–21:50

sábado

11:30–21:00

Lun-Vie 11:30-21:50 (Descanso 15:00-17:00), Sáb 11:30-21:00, Cerrado los domingos