Juha Gakjan

Sobre el lugar

Un restaurante chino de barrio en Seongsan-dong, conocido por su tangsuyuk preparado al momento y su jjamppong de mariscos con abundantes mariscos y verduras.

En Juha Gakjan en Mapo, la propuesta para una comida china de barrio comienza con los platos que llegan a la mesa: tangsuyuk cubierto de salsa, un generoso jjamppong de mariscos y 볶음밥 con un huevo frito encima. Este es un lugar informal para la cocina china-coreana familiar, con suficiente variedad para que una comida compartida se sienta más acogedora que un rápido tazón de fideos. El tangsuyuk es un punto de partida natural. Viene con la salsa agridulce ya vertida sobre los trozos recién fritos, junto a verduras como brócoli, setas oreja de madera, zanahoria y repollo rojo. Eso puede sonar como un desafío para cualquiera que valore la crocancia, pero los comensales describen el recubrimiento como aún crujiente y el cerdo como sustancial en lugar de oculto bajo una gruesa capa de masa. La salsa aporta un ligero toque ácido, similar al limón, un agradable alivio entre bocados. El jjamppong de mariscos tiene un tipo diferente de atractivo. Mejillones, calamares y verduras como cebolla, repollo y champiñones llenan el tazón. Su caldo rojo parece contundente, pero los relatos describen un equilibrio más suave: sabroso y reconfortante, con una dulzura limpia de las verduras y un toque moderado en lugar de un calor contundente. Un comensal lo disfrutó tanto que terminó el caldo restante con arroz. Otro encontró los fideos elásticos y el tazón bien provisto de mariscos y verduras. Para una opción más suave, el arroz frito con camarones llega con un gran huevo frito y salsa de frijoles negros al lado. Se describe como un plato familiar y relajado, en lugar de una pieza de exhibición. Los banchan—danmuji, encurtidos estilo jjajang y encurtido de repollo—también tienen sus seguidores; un visitante seguía alcanzando los encurtidos estilo jjajang mientras esperaba. La sala se describe como limpia, con varias mesas y la sensación informal de un restaurante chino local en lugar de un comedor formal. Familias y grupos pueden acomodarse, pedir una comida cada uno o añadir un plato compartido. Cerca de la estación de Mapo-gu Office, Juha Gakjan deja su impresión más fuerte a través de una combinación satisfactoria: tangsuyuk para la mesa, jjamppong por su calor suave y espacio para disfrutar de ambos.