Mapo Daepa Sotdukkung Samgyeop

Sobre el lugar

Disfruta de panceta de cerdo envejecida durante 240 horas a la parrilla sobre grandes tapas de hierro fundido con kimchi de cebolla verde, perejil de agua fresco y verduras variadas cerca de la estación de Mapo.

Ubicado justo al lado de la avenida principal cerca de la estación de Mapo, Mapo Daepa Sottukkeong Samgyeop trae la energía rústica de la parrilla con tapa de caldereta de hierro fundido a un ambiente limpio y moderno. El comedor equilibra techos altos y salas de reuniones privadas con una terraza cubierta de plástico que captura la sensación relajada y al aire libre de la comida callejera. En el corazón de la operación se encuentra un refrigerador de envejecimiento visible que alberga cerdo Sunjin de alta calidad envejecido durante 240 horas, junto a un amplio mostrador de autoservicio repleto de acompañamientos frescos. La comida se centra en las enormes tapas de caldereta de hierro colocadas en cada mesa de tonos madera. En lugar de llegar crudas, las gruesas piezas de cerdo llegan aproximadamente un setenta por ciento precocinadas desde la cocina, reduciendo drásticamente los tiempos de espera en la mesa. El personal se encarga de allí, organizando la carne en el centro mientras la grasa se derrite hacia el borde inclinado. Ese borde se llena rápidamente con un abundante anillo de acompañamientos: kimchi de daepa hecho en casa (kimchi picante de cebolla), kimchi de repollo fermentado, brotes de soja sazonados, ajo y helechos silvestres (gosari). El pedido insignia es el Minari Couple Set, que apila un ramo completo de fragante perejil de agua sobre las crujientes pancetas de cerdo de grado 1+. El crujido limpio y herbal del minari corta directamente a través de la riqueza concentrada del cerdo envejecido, especialmente cuando se envuelve con un bocado de kimchi de cebolla quemada y el ssamjang de la casa. Más allá de los cortes estándar como kal-moksal (cuello de cerdo marcado) y kkot-samgyeop en rodajas finas, el menú se adapta a banquetes grupales con tazones de fideos kimchi-mari fríos, fideos de banquete janchi calientes y jjigae de doenjang cargado de pecho. Una vez que se retiran el cerdo y las verduras quemadas, terminar la tapa caliente con un lote de arroz frito con kimchi completa el ciclo tradicional, dejando que los granos se doren contra los goteos residuales de cerdo en la cúpula de hierro.

Menú

• Minari Pork Belly Couple Set미나리 커플세트₩51.000
• Fresh Pork Belly생삼겹살₩16.000
• Kimchi Fried Rice김치볶음밥₩4000
• Fresh Pork Neck생목살₩16.000
• 하이포크생삼겹살₩15.000
• 하이포크목살₩15.000
• 와규차돌박이₩17.000
• 하이포크 고추장냉삼₩15.000
• Flower-cut Pork Belly꽃삼겹살₩15.000

Detalles

Estación más cercana

Estación de Mapo

Horario de apertura

domingo

16:00–22:30

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jueves

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viernes

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sábado

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Mar–Dom 16:00–22:30; Cerrado los lunes