Hyundai Bonga

Sobre el lugar

Clásica barbacoa coreana cerca de Itaewon.

Un comedor en el segundo piso, cerca de la estación Samgakji y a una calle de la oficina presidencial. Las paredes dividen el espacio en compartimentos privados donde nadie te ve comer. Hyeondae Bongga sirve hanwoo 1++ en un lugar sin ventanas a la calle ni música ambiental: solo tú, tus acompañantes, una parrilla y el aroma de la grasa dorándose sobre el acero. La escalera exterior no da ninguna pista; una vez dentro, el personal te acomoda en una de las varias salas y cierra la puerta. Aquí las mesas se ocupan durante bastante tiempo. Los habituales reservan con días de antelación; a veces es posible conseguir mesa sin reserva entre semana, pero para las noches y los fines de semana hay que llamar. La especialidad es la carne de res: solomillo para masticar, lomo para que se deshaga en la boca, además de cortes especiales como tosisal y jebichuri. Pide solomillo y lomo juntos para apreciar el contraste que produce el marmoleo: uno se deshace antes de que puedas masticarlo; el otro suelta sus jugos cuanto más lo masticas. El personal puede encargarse de la parrilla si se lo pides, pero la costumbre es que la persona más joven de la mesa maneje las pinzas. Empieza con chadol para engrasar la parrilla y luego prueba los distintos cortes. Entre una ronda y otra, pide chadol doenjang-jjigae o kimchi-jjigae; ambos vienen con un huevo frito individual por persona. El doenjang es salado, intenso y lleva grasa de res: se parece más a un guiso que a una sopa. La versión con kimchi tiende a ser dulce, una peculiaridad de la casa que a algunos les encanta y a otros no. Acompaña cualquiera de los dos con bap y, por un minuto, la sala queda en silencio. Llama con antelación, indica cuántas personas irán y calcula gastar ₩70,000 por persona si quieres probar una comida completa. Si vas sin reserva, entre semana a la hora del almuerzo tienes más posibilidades. No hay menú en inglés, pero basta con señalar. Solo aceptan tarjetas. Cierra los domingos; todos los días, pausa de 14:00 a 17:00.