Steburn
스터번
Sobre el lugar
Steakhouse a la brasa dirigido por un chef formado en Nueva York, que sirve porterhouse envejecido en seco y una refinada experiencia gastronómica de varios platos cerca de la estación de Gangnam.
Ubicado en las laderas ascendentes cerca de la intersección de Kukkiwon entre las estaciones de Gangnam y Yeoksam, Stubborn trae una experiencia de cocina a la brasa inspirada en Nueva York a Teheran-ro. Tras haber trasladado su ubicación de un sótano discreto a un brillante local en el primer piso envuelto en particiones de vidrio y abundante luz natural, el steakhouse logra un equilibrio sin esfuerzo entre un ambiente íntimo para citas y un lugar pulido para reuniones de negocios y celebraciones grupales. Dirigido por un chef propietario con raíces en Nueva York, la cocina gira en torno a la parrilla de roble a llama abierta y un cuidadoso envejecimiento. La carne de res ocupa el centro del escenario, encabezada por cortes envejecidos en seco y un porterhouse característico madurado durante más de treinta días utilizando técnicas de nuruk fermentado. Cocinados sobre humo de madera fragante, los steaks llegan con un profundo sellado que da paso a una carne tierna y ricamente concentrada, a menudo acompañada de mantequilla de nuruk, puré de patatas y coles de Bruselas asadas. Los huéspedes que celebran hitos pueden reservar con anticipación para el servicio de corkage de vino gratuito en pedidos de porterhouse o solicitar letras personalizadas en los platos de postre. La experiencia gastronómica se despliega a través de menús de varios platos secuenciados cuidadosamente para el almuerzo y la cena, así como conjuntos de bistró accesibles. Las comidas comienzan con pan rústico caliente untado con untar de garbanzos de la casa, seguido de entrantes besados por la brasa como coliflor a la parrilla sobre puré caramelizado con nueces tostadas, o una ensalada César cargada de tocino Duroc casero en gruesas lonchas. Más allá de la tabla del carnicero, la cocina demuestra una mano segura con platos de pasta y granos. Espera fideos de la casa firmes y masticables que mezclan aceite de ajo confitado con camarones elásticos, robustas salsas boloñesas y un risotto de mariscos al estilo español profundamente sabroso. Los dulces finales, como el gelato casero coronado con dulce de dalgona quebradizo, aportan un crujido nostálgico a la comida. Ya sea acomodándose junto a las ventanas que dan a la calle iluminadas por el sol durante el almuerzo o reservando el comedor privado para un curso nocturno, Stubborn ancla el bullicioso corredor corporativo de Gangnam con precisión firme y a la brasa.
Menú
- Porterhouse Steak
- Business Lunch 5-Course₩60.000
- STUBBORN SALAD PLATTER₩14.000
- FRENCH ONION SOUP₩15.000
- CHOLID (150g)₩18.000
- TRUFFLED CREAM MUSHROOM (150g)₩19.000
- "LOW&SLOW"BRAISED SHORT RIB₩35.000
Consejos locales
- Reserva a través de CatchTable o Naver; menciona aniversarios o cumpleaños para el servicio de letras en postres.
- El set de porterhouse incluye corkage para una botella sin cargo (botellas adicionales 30,000 KRW).
- Las habitaciones privadas (2–8 huéspedes) requieren reserva en CatchTable con un gasto mínimo de 500,000 KRW.
- No hay estacionamiento en el lugar; utiliza el Estacionamiento Público 1 del Parque Cultural de Yeoksam justo al lado.
- Espera una caminata cuesta arriba al acercarte a pie desde la estación de Gangnam o Yeoksam.
Detalles
- Estación de Gangnam
Horario de apertura
- domingo
- —
- lunes
- 11:30–22:00
- martes
- 11:30–22:00
- miércoles
- 11:30–22:00
- jueves
- 11:30–22:00
- viernes
- 11:30–22:00
- sábado
- 11:30–22:00