Myeolchijip Sadang Branch

Sobre el lugar

Acogedor lugar retro para beber cerca de la estación de Sadang que sirve ensalada de anchoas crudas al estilo Gijang junto con makgeolli regional y panceta hervida.

Ubicado dos pisos y medio arriba en los bulliciosos callejones cerca de la estación de Sadang, Myeolchijip ofrece un refugio sin pretensiones enmarcado por una cálida iluminación y marcos de ventanas amarillas que dan al resplandor neón de la noche del vecindario. El espacio íntimo canaliza una energía rústica y vivida donde los grupos se reúnen alrededor de extensas mesas y cervezas regionales. El indiscutible centro de atención es *myeolchi-hoe-muchim*, que presenta grandes anchoas crudas provenientes de Gijang. Llegando apiladas como una montaña, el pescado crudo se mezcla con minari crujiente, repollo, cebollas y cebollinos, y se termina con una generosa capa de polvo de soja tostada y microgreens. A pesar de las visibles escamas plateadas y la delicada estructura ósea, los filetes son tiernos, sin un sabor a pescado intrusivo ni espinas afiladas. La etiqueta de la cena aquí es ritualista: apila una hoja de alga seca tostada sobre una hoja de perilla, coloca una generosa porción de las anchoas sazonadas y envuélvelo todo. Para un plato más sustancioso, pide el tazón de hoe-deopbap de autoservicio para mezclar la ensalada de anchoas crudas directamente en el arroz. Para suavizar el intenso sabor del marisco, la cocina combina la ensalada con panceta hervida (*suyuk*), cortada en rodajas y servida junto con ajo en rodajas, chiles picantes, camarones salados y kimchi de rábanos. Para un caldo caliente, las ollas hirviendo de *myeolchi-jjigae* ofrecen un contrapunto limpio y oceánico. Una dedicada selección de makgeolli regional ancla el menú de bebidas, detallando la dulzura, acidez y cuerpo de cada botella, incluyendo opciones como el vino de arroz sin filtrar Ureongi Ssal, junto con los básicos estándar. Con tazones de anchoas secas y algas marinas servidos a la llegada, es una taberna enfocada en disfrutar de bebidas con buena compañía.