Sanuki

Sobre el lugar

Acogedor restaurante de katsu al estilo japonés justo al lado de la estación de Chang-dong, querido localmente por su fritura ligera y crujiente y por sus generosas porciones.

A solo unos pasos de la salida 2 de la estación de Chang-dong, Sanuki se presenta con un audaz letrero rojo que dice "La Casa Que Hace Bien el Tonkatsu." Mientras que el pesado vecino Matsumura a menudo domina el discurso local sobre el chuleta de cerdo, este pequeño establecimiento del vecindario se mantiene firme como la mitad del duopolio de chuletas de Chang-dong. El interior es extremadamente compacto, con solo unas cuatro mesas que acomodan a poco más de diez personas, lo que significa que las filas para el almuerzo se forman casi inmediatamente después de abrir. La cocina compensa con un ritmo ágil, a menudo tomando pedidos mientras los huéspedes esperan en la acera y enviando bandejas rápidamente desde la estación de fritura abierta. El menú se adhiere estrictamente a las clásicas chuletas fritas al estilo japonés. El *modeum-katsu* (chuleta combinada) es el favorito del público, que incluye lomo de cerdo nacional (*hire*), solomillo (*rosegatsu*), y excepcionalmente tierno katsu de pollo en un solo plato. El aceite fresco es una clara prioridad aquí; el empanizado de panko pálido emerge delgado, ligero como una pluma, y completamente libre de grasa rancia. El lomo de cerdo lleva un fuerte curado de pimienta debajo de su corteza, mientras que la chuleta de pollo destaca por su interior suave como una almohada. Para los que no comen carne, el katsu de pescado ofrece una alternativa igualmente crujiente y escamosa. Cada bandeja llega con sopa de miso, arroz blanco esponjoso, rábanos encurtidos picantes y danmuji amarillo. El ritual en la mesa es central para el encanto: a los comensales se les entrega su propio pequeño molinillo de sésamo para triturar semillas tostadas en una pasta profunda antes de verter la oscura y ligeramente salada salsa katsu. Los lugareños a menudo siguen moliendo más allá del tazón de salsa, cubriendo sus chuletas y arroz con fragantes semillas tostadas. Sin alcohol en el menú y con las operaciones nocturnas que se inclinan fuertemente hacia la comida para llevar, Sanuki opera con el ritmo rápido y sin pretensiones de un mostrador de almuerzo dedicado. Atrae a todos, desde estudiantes de secundaria hasta ancianos del vecindario que aprecian la fritura honesta, precios justos y cero pretensiones.

Menú

• Assorted Katsu Platter모둠카츠₩13.000
• Pork Loin Cutlet로스카츠₩11.500
• Fish Cutlet생선카츠₩13.000
• 히레(안심)카츠₩12.000
• Cheese Tonkatsu치즈돈카츠₩13.000
• Chicken Katsu치킨카츠₩10.000

Detalles

Estación más cercana

Chang-dong

Teléfono

02-998-9605

Horario de apertura

domingo

—

lunes

11:00–19:00

martes

11:00–19:00

miércoles

11:00–19:00

jueves

11:00–19:00

viernes

11:00–19:00

sábado

11:00–19:00

Lun-Sáb 10:30-19:00, Cerrado los domingos. La cena a menudo se limita a comida para llevar.