Jeollado Hong-eo Eunpyeong Branch

Sobre el lugar

Un restaurante en Eungam-dong especializado en skate envejecido al estilo Jeolla, incluyendo samhap de skate con cerdo hervido y kimchi envejecido.

Juha Gakjan es para los comensales que quieren que su comida se anuncie antes del primer bocado. Aquí, el aroma definitorio es el del skate envejecido: agudo e inconfundible, sin embargo, la descripción del estilo de la casa del restaurante sugiere un borde más suave, con profundidad sabrosa junto a la picante familiaridad. Si tienes curiosidad por el hongeo, o ya sabes que te gusta, el menú te ofrece varias formas de seguir ese sabor. Comienza con hongeo samhap, la combinación característica de skate, cerdo hervido y kimchi envejecido. Cada bocado trae un equilibrio diferente: la pungencia del skate, la suavidad rica del cerdo y la acidez del kimchi. Es un plato construido sobre el contraste, y una elección natural para compartir en la mesa. Hongeo hoe ofrece el skate por sí solo; hongeo jjim y hongeo muchim lo llevan en otras direcciones. También hay ae-tang, una opción que suena sustanciosa para aquellos que quieren más que un plato. El ambiente suena íntimo en lugar de pulido para mostrar. Un comedor compacto, mesas para cuatro personas y una cocina abierta colocan el enfoque en la comida y la actividad de su preparación. La cuenta del blog describe una sensación retro y de vecindario en Eungam-dong, con clientes habituales entre sus comensales. Eso hace que este lugar sea menos una introducción discreta al skate que una opción animada para una comida donde su aroma distintivo es parte de la ocasión. Ven con compañeros que estén felices de compartir, y deja que el samhap guíe. Un sorbo de soju junto a una rebanada de skate, cerdo y kimchi es una combinación clásica mencionada por la fuente; el menú también deja espacio para explorar más allá de eso. Para una cena distintivamente picante y sabrosa en Eunpyeong, Juha Gakjan pone el skate envejecido en el centro, con los acompañamientos allí para suavizar, agudizar y redondear cada bocado.

Menú

• Skate samhap홍어삼합
• Skate sashimi홍어회
• Steamed skate홍어찜
• Seasoned skate salad홍어무침
• Skate innards soup애탕
• Braised Half-dried Pollock코다리찜
• 삼겹살수육

Detalles

Teléfono

02-356-2411

Horario de apertura

domingo

11:00–23:00

lunes

11:00–23:00

martes

11:00–23:00

miércoles

11:00–23:00

jueves

11:00–23:00

viernes

11:00–23:00

sábado

11:00–23:00

Hasta las 23:00