Gaeseong House
개성집
Sobre el lugar
Operando 24/7 desde la década de 1980 cerca de la estación Sinnonhyeon, este lugar legendario sirve panceta de cerdo congelada de alta calidad cortada a mano con estofado de tofu suave y cangrejo sazonado de cortesía.
Operando continuamente desde la década de 1980, Gaeseongjip se encuentra en la intersección de la Torre Kyobo justo afuera de la salida 3 de la estación Sinnonhyeon. Abierto las 24 horas del día con raro servicio de valet en el lugar en Gangnam, este veterano comedor cuenta con un interior espacioso con amplios espacios entre las mesas, lo que lo convierte en un destino confiable para cenas de empresa, encuentros informales o antojos nocturnos. La especialidad de la casa es la panceta de cerdo congelada (*naengsam*), preparada con cerdo nacional (*handon*) que se congela específicamente para poder cortarse en rodajas finas a mano. La carne muestra un tono fresco y una proporción equilibrada de carne magra a grasa, distinta de las variedades congeladas de menor calidad. Colocadas sobre la plancha caliente, las finas rodajas se doran en cuestión de momentos. Las mesas pueden solicitar sal y pimienta negra, aunque la panceta desarrolla una profundidad sabrosa por sí sola. Se combina naturalmente con ensalada de cebollín (*pachae*), verduras para ssam o un chapuzón en aceite de sésamo. Lo que distingue a Gaeseongjip es su variedad de banchan. Junto con una nostalgia de ensalada de repollo mezclada con mayonesa y ketchup, kimchi y *dongchimi*, la casa sirve cangrejo crudo sazonado (*yangnyeom gejang*). La marinada picante y fuerte del cangrejo también sirve como una salsa de inmersión poco convencional y contundente para la panceta caliente. Cada mesa también recibe una olla de barro de estofado de tofu picante (*sundubu jjigae*) de cortesía, cargada con trozos de cerdo y cuajada suave, que corta perfectamente la riqueza de la grasa derretida. Los acompañamientos adicionales se pueden reabastecer en el bar de autoservicio. Para cerrar la comida, los comensales suelen pedir un tazón ácido de *mul-naengmyeon* frío cubierto con pepinos crujientes para resetear el paladar, junto con una sartén de arroz frito con kimchi (*bokkeumbap*). Raspar los bordes de arroz crujiente mezclados con trozos residuales de cerdo proporciona un final clásico. Al combinar cerdo nacional de cocción rápida con acompañamientos sorprendentemente generosos durante todo el día, Gaeseongjip mantiene su reputación de cuatro décadas como un elemento esencial en Gangnam.
Menú
- Frozen Pork Belly₩19.000
- Fried Rice
- Cold Noodles
- Pork Neck₩19.000
- Gochujang-marinated Pork Belly₩19.000
- Marinated Pork Ribs₩19.000
- 한우버섯불고기₩20.000
- Beef Brisket₩30.000
- 육회한우₩35.000
- 김치두루치기 (점심메뉴)₩11.000
- 돼지불백 (점심메뉴)₩11.000
- 가자미구이 (점심메뉴)₩10.000
Consejos locales
- Abierto 24 horas todo el año, lo que lo hace ideal para cenas nocturnas o comidas después de las copas.
- El servicio de valet está disponible justo frente a la entrada del restaurante.
- Sumerge la panceta de cerdo congelada a la parrilla directamente en la marinada de cangrejo dulce y picante para una combinación sabrosa.
- El estofado de tofu picante de cortesía viene generosamente cargado con tofu y cerdo.
- Las horas pico de la tarde pueden estar llenas de reuniones de oficina; visita más temprano para evitar esperar.
Detalles
- Estación Sinnonhyeon
Horario de apertura
- domingo
- 00:00–23:00
- lunes
- 00:00–23:00
- martes
- 00:00–23:00
- miércoles
- 00:00–23:00
- jueves
- 00:00–23:00
- viernes
- 00:00–23:00
- sábado
- 00:00–23:00