Jo Seobang Sundaeguk Junggok Branch (Expected before September 2026)
조서방순대국 중곡본점 (2026년 9월 이전 예정)
Sobre el lugar
Casa de sopa de sundae celebrada localmente en Junggok-dong conocida por su caldo de huesos puro cocido sin aditivos artificiales y ensalada de piel de cerdo ácida.
En Junggok-dong de Gwangjin, Joseobang Sundaeguk desafía el estereotipo del sucio local de sopa del vecindario. El comedor está impecablemente mantenido, con mesas ordenadamente espaciadas alineadas bajo paredes marcadas por firmas de celebridades, avisos de cierre anticipado cuando se agotan los ingredientes y letreros que anticipan una próxima reubicación. Es un lugar local ordenado y acogedor que atrae a todos, desde comensales solitarios hasta habituales después del entrenamiento que pasan por un reparador almuerzo a mediodía. La base de la casa es un caldo de huesos puro preparado diariamente sin sazonadores artificiales. De color blanco lechoso y notablemente limpio, la sopa evita enmascarar aromas, dejando que la dulzura natural de los huesos hervidos se manifieste con un leve y persistente toque picante al final. Los huéspedes pueden personalizar sus cuencos de barro para incluir solo morcilla, solo carne o una generosa mezcla de ambos, mientras que los comensales extra-hambrientos piden el *teuk* (grande), servido en recipientes notablemente más grandes llenos de cortes de cerdo. Sazonar el caldo es parte del ritual. Junto con el polvo de semilla de perilla tostada, camarones salados enteros y pimienta negra molida, se encuentra un distintivo *dadegi* (pasta de sazonado picante) casero. En lugar de una pasta húmeda, aparece texturizada como cristales de sal gruesa, dispersándose instantáneamente en la sopa para entregar una profunda sabrosidad y calor sin nublar el caldo puro. Combina cucharadas de arroz empapado en sopa con el crujiente *kkakdugi* de rábanos domésticos y cebollas crudas naturalmente dulces servidas al lado. Sin embargo, la estrella silenciosa del menú es el *kkeopdaegi muchim* (piel de cerdo sazonada), frecuentemente pedido junto con la sopa en un set para dos personas. Mezclado en un aderezo dulce y ácido que recuerda a las ensaladas de pescado crudo frías, las pieles masticables y gelatinosas cortan directamente a través del rico y pesado caldo de cerdo. Combinado con un cuenco de makgeolli nublado o un trago frío de soju, sirve como el acompañante agudo y rebotante que mantiene al vecindario regresando antes de que el suministro diario se agote.
Menú
- Pork and Blood Sausage Soup₩10.000
- Spicy Sweet Pork Skin Salad₩13.000
- 조서방 스페셜₩52.000
- 1인 SET₩15.000
- 2인 SET₩25.000
- Special Sundae Soup₩11.000
- Sulguk₩19.000
- Mini Boiled Beef Platter₩15.000
- 수육(소)₩23.000
Consejos locales
- Pide el menú de set para combinar tu sopa de sundae con la ensalada de piel de cerdo agridulce.
- Personaliza tu pedido de sopa con solo carne o solo sundae si lo prefieres.
- Puede haber cierre anticipado si el caldo diario y los ingredientes se agotan.
- El tiempo de descanso entre semana es de 15:30 a 16:30, sin descanso por la tarde los sábados.
Detalles
Horario de apertura
- domingo
- Cerrado
- lunes
- 10:00–22:00
- martes
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- miércoles
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- jueves
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- viernes
- 10:00–15:30, 16:30–22:00
- sábado
- 10:00–15:30, 16:30–22:00