Park Yeon Tan Jip
박연탄집
Sobre el lugar
Punto de barbacoa retro en Bucheon que asa cortes de cerdo y especialidades sobre fuego de briquetas reales.
Escondido en el vecindario Wonjong-dong de Bucheon, Park Yeontanjip gana la lealtad local duradera de la manera tradicional: sobre briquetas genuinas (*yeontan*). Mientras que muchos lugares de barbacoa modernos escatiman con quemadores de gas, las brasas vivas que brillan debajo de las rejillas aquí infunden cada corte con un calor constante y penetrante y un carbonizado inconfundible. Es una institución vecinal sin pretensiones, donde la hora pico de la cena llena rápidamente el piso, las campanas de extracción flotan sobre mesas apretadas y los asientos al aire libre se abren en climas más cálidos. La especialidad de la casa es *kkodeulsal* (corte de cuello de cerdo masticable), valorado por la forma en que las llamas de la briqueta crujen su capa de grasa exterior mientras atrapan un bocado elástico y denso. Los comensales suelen combinar esto con *am-twaeji ogyeopsal* (panceta de cerdo de cinco capas) cortada gruesa y rebosante de jugos ricos, o cuello de cerdo ibérico muy marmoleado (*kkot-moksal*), que produce goteos profundamente nuez a medida que rueda sobre las rejillas de hierro fundido. Los habituales astutos también dejan espacio para la gruesa y meticulosamente preparada piel de cerdo (*dwaeji kkeopdegi*), servida sin rastro de sabor a caza y cocinada hasta que esté crujiente, así como el abomaso de res masticable (*so-makchang*). Los acompañamientos alrededor del fuego igualan la calidad de las carnes. Junto con sal con hierbas, verduras sazonadas, ensalada de col y un generoso bar de autoservicio para lechugas frescas, la cocina sirve una distintiva salsa de pescado fermentada (*jeotgal*) con una riqueza y untuosidad que corta a través de la grasa de cerdo. El calor abrasador de las brasas también mantiene los acompañamientos en su punto máximo, desde reconfortantes ollas de *doenjang sotbap* (estofado de pasta de soja y arroz en olla de piedra) calentándose directamente sobre las brasas hasta *bibim naengmyeon* picante cortado en cucharadas para acompañar los bocados sabrosos. Cerrando la experiencia rústica y generosa están las botellas de soju servidas lo suficientemente frías como para convertirse en granizados instantáneos, entregadas por un personal atento que mantiene un ojo en tus tazones de caldo y la temperatura de la parrilla.
Menú
- Kkodeulsal (Pork Neck Flap)₩15.000
- Female Pork Belly (Ogyeopsal)₩15.000
- Iberico Pork Chuck Flap Tail₩15.000
- Beef Abomasum (Makchang)₩12.000
- 돼지껍데기(1장)₩6000
- 고추장삼겹살(200g)₩15.000
- 돼지갈비(200g)₩15.000
- Beef Short Rib, 150g₩17.000
- 모소리살(180g)₩15.000
Consejos locales
- Llega cerca de la apertura o espera colas, ya que las horas pico de cena se llenan de manera confiable.
- Pide el kkodeulsal (flap de cuello de cerdo) cocido sobre brasas de briqueta reales.
- Combina tu carne asada con su soju granizado extra frío.
- Reabastece libremente las verduras frescas para envolver y los acompañamientos en el bar de autoservicio.
Detalles
- Wonjong
Horario de apertura
- domingo
- 16:00–22:30
- lunes
- 11:00–22:30
- martes
- 11:00–22:30
- miércoles
- 11:00–22:30
- jueves
- 11:00–22:30
- viernes
- 11:00–22:30
- sábado
- 16:00–22:30