Haeneomi
해너미
Sobre el lugar
Bistró coreano cerca de la estación Sungshin Women's Univ., dirigido por un chef formado en Michelin, que combina pastas creativas con vino y highballs exclusivos en un ambiente cálido en la terraza.
Escondido en un callejón cerca de la estación Sungshin Women’s University, Haeneomi funciona como un bistró coreano moderno dirigido por un chef con experiencia en Signiel Seúl y establecimientos con estrella Michelin. El espacio equilibra el encanto retro con la calidez contemporánea, combinando madera apagada y paredes en tonos marrones con largos asientos vibrantes en naranja y una iluminación tenue. Los grandes ventanales de suelo a techo se abren en buen tiempo, fusionando los asientos interiores con las mesas de la terraza semi-al aire libre, mientras que una cocina abierta y una barra de mostrador acomodan cómodamente a los comensales solitarios. La cocina evita las fórmulas italianas convencionales, entrelazando en cambio ingredientes básicos coreanos cotidianos en platos de bistró. Técnicas occidentales se encuentran con fermentación tradicional en platos como el ragú de ugeoji, donde las hojas de col seca estofadas aportan profundidad sabrosa a la salsa de carne cocida lentamente. El kimchi añejado aparece junto con huevas de abadejo saladas en una pasta cremosa mugeonji myeongran equilibrada, mientras que el tartar de carne nacional se mezcla con aceite aromático de perilla. El crujiente jambon gamjajeon reinventa la tradicional tortita de patata, y la sartén burbujeante de gambas bañadas en crema y pasteles de arroz injeolmi, espolvoreados con queso y servidos con pan en rebanadas, ofrece una riqueza terrosa y a nuez. Hierbas silvestres frescas como chamnamul y dolminari aparecen regularmente en los platos, equilibrando las salsas más ricas. Haeneomi transita naturalmente de un almuerzo de pasta diurno a un bar para beber por la noche. Los comensales pueden ordenar directamente a través de quioscos en la mesa, combinando platos con una lista de diez highballs exclusivos de la casa, cerveza Kirin de barril, licores tradicionales coreanos, kaoliang o vinos a precios razonables. Ya sea sentado en la barra abierta viendo cómo se preparan los platos o acomodado en las mesas exteriores con una bebida, ofrece una evolución accesible pero técnicamente precisa de la escena gastronómica moderna de Seúl.
Menú
- 국내산 육회 들기름 파스타, 감태₩15.000
- 잠봉베흐 감자전, 스리라차 마요₩17.000
- Ugeoji Ragu Pasta₩17.000
- 갑오징어 먹물 리조또와 아이올리₩20.000
- 크림에 빠진 새우와 인절미₩23.000
- Banana Brûlée₩4500
- 우리 밀 호떡 아이스₩8000
- Smashed Cucumber Salad₩5200
- 먹물 가지튀김과 초고추장 어향라구₩10.000
- 츠루우메 유자 하이볼₩8000
- Highball
Consejos locales
- Disfruta de los asientos en la terraza abierta cuando el clima sea agradable.
- Hay asientos en la barra para comensales solitarios.
- Haz tu pedido a través del quiosco en la mesa y paga al salir.
- Combina tu comida con uno de sus diez highballs exclusivos o vinos seleccionados.
Detalles
- Estación Sungshin Women’s University
Horario de apertura
- domingo
- 11:00–22:00
- lunes
- 11:00–22:00
- martes
- 11:00–22:00
- miércoles
- 11:00–22:00
- jueves
- 11:00–22:00
- viernes
- 11:00–22:00
- sábado
- 11:00–22:00