Ikseon Aetteut

Sobre el lugar

Ikseon Aetteut sirve en los callejones hanok de Ikseon-dong el plato que Corea guarda con más celo: ganjang-gejang, cangrejo crudo curado en salsa de soja, el «ladrón de arroz» del que siempre hablan a los visitantes, pero casi nunca les dicen dónde probarlo. Es el lugar ideal para iniciarse: el cangrejo llega frío y se aprende el ritual haciéndolo — rompe el caparazón, vierte el interior cremoso sobre arroz caliente, envuélvelo en alga y repite hasta acabar el arroz y pedir más. Este plato es prácticamente imposible de encontrar fuera de Corea, así que una mesa en Ikseon-dong donde lo preparen bien es una experiencia imprescindible, no una concesión al turismo. Los fines de semana, la demanda llena enseguida los buenos restaurantes de gejang; reservar por Naver o llamar con antelación es lo más sensato. Acompáñalo con un paseo por el barrio, como invita a hacer la zona, pero come el cangrejo primero, mientras todavía tienes las manos limpias y las ambiciones intactas.