Sunhine Bindaetteok

Sobre el lugar

Una leyenda del mercado de Gwangjang: bindaetteok de judía mungo frito a la vista, con makgeolli obligatorio.

Sunhui-ne Bindaetteok es de la realeza del mercado de Gwangjang: el puesto de tortitas de frijol mungo cuyas planchas —a la vista, ardientes y siempre a rebosar— lo han convertido en la imagen emblemática del mercado y en uno de los grandes espectáculos gastronómicos multitudinarios de Seúl. El bindaetteok es el clásico de siempre: frijoles mungo molidos, fritos en abundante aceite hasta quedar crujientes por los bordes. Y acompañarlo con makgeolli es, como anuncia acertadamente la casa, obligatorio. El manual de los habituales mejora la visita: añade tteok y sari de fideos (2.000 wones cada uno) para completar el plato, y prepara tu propia salsa en la mesa —gochujang, vinagre y ajo— en lugar de conformarte solo con salsa de soja. El horario lo es todo en un local con 200 plazas que aun así se llena: ir antes de las 10:30 o después de las 14:00 permite evitar las colas de 30 minutos los fines de semana; los grupos pueden llamar con antelación, y pagar en efectivo agiliza la fila en las horas punta. Ruidoso, aceitoso, comunal y perfecto: Gwangjang en un solo puesto.